「今晩のおかず、決まってますか？」簡単にコク出し“マヨ炒め”レシピ5選

今回はマヨネーズを使った、お手軽マヨ炒めレシピをご紹介します。炒め油の代わりにマヨネーズを使った豚バラとたっぷりキャベツのマヨ炒めや、スパイシーで味わい深い鶏むね肉とキャベツのカレーマヨ炒めなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

キャベツがたくさんあるときには「豚バラとたっぷりキャベツのマヨ炒め」がおすすめです。炒め油の代わりにマヨネーズを使って豚バラ肉を炒め、キャベツとしめじ、合わせ調味料を加えて仕上げました。マヨネーズのコクにオイスターソースの旨味が合わさり、クセになるほどのおいしさ！しっかりとした味つけなので、ごはんもどんどん進みますよ。豚バラ肉はほかの部位に代えてもお作りいただけますので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・250g
• キャベツ・・・300g
• しめじ・・・80g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・大さじ1.5
• 黒こしょう・・・ひとつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ2

-----トッピング-----

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツは一口大に切ります。しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.豚バラ肉は7cm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンにマヨネーズ、2を入れて、豚バラ肉の色が変わるまで炒めます。
4.1、(A)を入れて強火で炒め、豚バラ肉に火が通ったら黒こしょうを加えてさっと炒め合わせ、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

スパイシーな味わいにやみつき必至！鶏むね肉とキャベツのカレーマヨ炒めをご紹介します。カットした鶏むね肉とキャベツをマヨネーズやカレー粉、めんつゆと一緒に炒め合わせ、パパッと手軽に仕上げました。ニンニクの風味が引き立つカレーマヨソースが後を引くほどのおいしさです。淡白に感じる鶏むね肉も食べ応えがでますよ。鶏もも肉や鶏ささみでもお作りいただけますので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・150g
• キャベツ・・・300g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)カレー粉・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.キャベツはざく切りにします。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.中火に熱したフライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れ、香りが立ってきたら、2を入れ鶏むね肉の色が変わるまで炒めます。
4.中火のまま、1、(A)を入れ鶏むね肉に火が通るまで5分程炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らし完成です。

マヨネーズのコクが味の決め手！魚肉ソーセージと卵のマヨ炒めはいかがですか？炒め油としてマヨネーズを使い、魚肉ソーセージと溶き卵を炒め合わせました。ふんわりとした半熟卵と魚肉ソーセージの旨味にやみつきになること間違いなし！食材のおいしさを引き立てたシンプルな味つけに、食べ進める手が止まりません。あと一品ほしいときや朝食にもおすすめです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 魚肉ソーセージ (計140g)・・・2本
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
• 塩こしょう・・・ひとつまみ
• マヨネーズ・・・大さじ2

作り方

1.魚肉ソーセージは1cm幅の斜め切りにします。
2.フライパンを中火で熱し、マヨネーズ、1を入れて炒めます。
3.魚肉ソーセージに焼き色が付いたらフライパンの端に寄せます。
4.空いたところに溶き卵を入れて中火で炒めます。
5.溶き卵が半熟状になったら塩こしょうを入れて中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、お皿に盛り付けてできあがりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

少ない調味料で手軽に作れるのがうれしい「鮭となすの醤油マヨ炒め」です。別々に炒めた鮭となすを合わせたらマヨネーズとしょうゆ、塩こしょうを合わせてしっかりと味を馴染ませました。こっくりとしたしょうゆマヨの味わいが鮭となすに絡んで、とてもおいしいですよ。ジューシーななすと鮭の旨味に、思わず箸の止まらない一品です。手軽にお作りいただけますので、レシピを覚えておくと便利ですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (計180g)・・・2切れ
• ナス (計250g)・・・3本
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)マヨネーズ・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ2

作り方

1.ナスはヘタを切り落とし、乱切りにします。
2.水を張ったボウルに入れ、キッチンペーパーを密着させて5分程おきます。水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
3.鮭は3等分に切ります。
4.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
5.中火に熱したフライパンにごま油をひき、3を入れ、中に火が通るまで5分程焼き、一度取り出します。
6.同じフライパンに2を入れ、ナスがしんなりするまで中火で4分程炒めます。
7.5を入れて混ぜ合わせたら、4を入れ、全体に味がなじむまで中火で炒め、火から下ろします。
8.器に盛り付けて完成です。

時間がないときにもパパッと手軽に作れる「厚揚げとレンコンのこってり醤油マヨ炒め」を作ってみましょう！マヨネーズを使ってレンコンと厚揚げを炒め、合わせ調味料を加えて加熱しました。しっかり味の染みたジューシーな厚揚げと食感のよいレンコンに、食欲がそそられます。こってりとしたしょうゆマヨの味つけがよく合い、何度も食べたくなる一品です。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• レンコン・・・200g
• 水 (さらす用)・・・適量
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• マヨネーズ・・・大さじ1

作り方

準備.厚揚げは油抜きしておきます。レンコンは皮をむいておきます。
1.レンコンは5mm幅の半月切りにし5分ほど水にさらし水気を切ります。
2.厚揚げは一口大に切ります。
3.フライパンを中火で熱しマヨネーズ、1を入れて炒めます。
4.レンコンが透き通ってきたら2を入れ中火で炒めます。
5.厚揚げにほんのり焼き色がついたら(A)を入れ中火で加熱します。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、皿に盛り付けてできあがりです。

いかがでしたか？マヨネーズを使って手軽にコクを出せる、マヨ炒めのレシピをご紹介しました。マヨネーズは調味料として味つけに加えるだけでなく、炒め油の代わりにもなる万能調味料です。どんな料理もマヨネーズを合わせることで、手軽にワンランク上のコクうまおかずに仕上がりますよ。ぜひ今晩のおかずに活用してみてくださいね。