「今晩の献立に迷ったら！」ついついお箸がすすむ“簡単人気おかず”レシピ5選

今回は献立に迷ったときなどに活用できる、お箸がすすむ簡単おかずのレシピをご紹介します。ボリューム満点な豚バラきのこ炒めや、とろけるチーズがクセになる鶏もも肉のチーズ照り焼き、副菜にぴったりな無限キャベもやしなどのレシピをピックアップ！どのレシピも、手軽にお作りいただけますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

焼肉のタレで味つけ簡単！豚バラきのこ炒めをご紹介します。炒めた豚バラ肉にきのこ類とマヨネーズを加えて炒め、焼肉のタレを合わせるだけでできあがり！豚バラ肉はブロック肉を使うことで、食べ応えのある一品に仕上がります。焼肉のタレとマヨネーズを使ったコクうまな味わいがやみつきになり、ごはんがどんどん進みますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラブロック肉・・・100g
• えのき・・・70g
• しめじ・・・50g
• しいたけ・・・2個
• マヨネーズ・・・大さじ1
• 焼肉のタレ・・・大さじ1

作り方

1.えのきは石づきを切り落とし、3cm幅に切ります。しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。しいたけは石づきを切り落とし、軸とかさを薄切りにします。
2.豚バラブロック肉は5mm幅に切ります。
3.中火で熱したフライパンに2を入れて炒めます。火が通ったら1、マヨネーズを入れて1分程炒め、焼き肉のタレを加えて炒め合わせ、火から下ろします。
4.お皿に盛り付けて完成です。

チーズが好きな方は「鶏もも肉のチーズ照り焼き」がおすすめです。こんがり焼いた鶏もも肉に調味料を加えて煮詰め、スライスチーズをのせて蒸し焼きにした一品。甘辛ダレの絡んだ鶏もも肉に、とろけるチーズがよく合います。ごはんの進むしっかりとした味つけで、ペロリと食べられますよ。ぜひチーズがとろけるできたてをお楽しみくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• スライスチーズ (とろけるタイプ)・・・1枚
• ミニトマト・・・2個
• レタス・・・2枚

作り方

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮目の方を下にして焼きます。
3.こんがりと焼き色がついたら、裏返して中に火が通るまで焼きます。キッチンペーパーで余分な脂を拭き取ります。
4.1を加え、照りが出てくるまで中火のまま煮絡めたら、スライスチーズをのせて火を止め、蓋をします。
5.30秒程置き、スライスチーズがとろけたら蓋を外します。レタスを敷いた器に盛り付け、ミニトマトを添えて完成です。

お酒のおつまみにも大活躍！ささみの甘辛炒めはいかがですか？薄力粉をまぶした鶏ささみをフライパンで炒め、タレを絡めて仕上げます。淡白な味わいの鶏ささみに、コチュジャンを効かせたピリ辛味が相性抜群！こってりとピリ辛な韓国風の味つけに箸が止まらないおいしさです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・4本
• 薄力粉・・・大さじ1

タレ

• しょうゆ・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ2
• コチュジャン・・・小さじ2
• 白いりごま・・・小さじ2
• 七味唐辛子・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ1

作り方

準備.鶏ささみは筋を取っておきます。
1.鶏ささみを2cm幅のそぎ切りにします。
2.薄力粉をまぶします。
3.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて鶏ささみに火が通るまで炒めます。
4.タレの材料を入れて弱火でよく絡め、とろみが付いたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

忙しいときや時間がないときにもパパッと作れる、にんじんしりしりのレシピです。にんじんの千切りは細めに切って、ふわっとした食感に仕上げることがおいしさの秘訣！だしの旨味を効かせた甘辛い味つけがにんじんの甘みを引き立て、とてもおいしいですよ。卵のマイルドな味わいが合わさり、ぱくぱく食べられます。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてにんじんがしんなりするまで炒めます。
3.(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて卵に火が通るまで炒め、火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

お財布にやさしい食材を使った、無限キャベもやしを作ってみましょう！電子レンジで加熱したキャベツともやしに、ツナと調味料を合わせ、仕上げにのりをトッピング。鶏ガラスープの素を使った旨塩味にツナの旨味がよく合い、やみつきのおいしさです。もやしとキャベツのシャキシャキ食感にも箸が進み、あっという間に食べられますよ。ごはんのおかずにもおすすめの一品です。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
• もやし・・・100g
• ツナ油漬け・・・70g

調味料

• ごま油・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.キャベツはざく切りにします。
2.耐熱ボウルに1ともやしを入れふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジでしんなりとするまで4分程加熱します。
3.ツナ油漬けと調味料を加え、味が馴染むまで和えます。
4.皿に盛り付け、のりを散らしたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は、献立に迷ったときにおすすめの、簡単おかずのレシピをご紹介しました。毎日ごはんを作っていると「今日のごはんはどうしよう」と悩んでしまうときもありますよね。そんなときはぜひ、今回ご紹介したレシピを参考にしてみてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。