産直・物販店で「いりこもち粉」が販売されていました。

「いりこ餅」は、餅米を炒って粉にした「いり粉」を水飴などで練り上げ、寝かせたものを棒状に切って作りますが、今回はPOPにあったレシピ通り、【粉３：砂糖２】の割合で、80度のお湯を入れ、バットで形を整えて作ってみました。

手軽におやつ作りができたので、とても嬉しくなりました。

お茶菓子にもピッタリで、ホッとする幸せな時間を過ごせました。

「いりこ餅」は手軽に手に入る材料で比較的簡単にできますが、その時の気温や湿度にも左右されるそうで、作る人によって出来上がり方も違ってくるようです。

小さい頃はよくおやつに食べていましたが、今では作る人も少なくなって、目にする機会が減ったように感じます。

香ばしい香りと優しい甘み、柔らかさが美味しい宮崎の郷土料理の一つなので、いつまでも残っていって欲しいものです。