柿の都 奈良より季節のお便り 柿紅葉 まほろば 「まほろば」は自然の紅葉の色合いです。 なめし革のような光沢のある素材感と、色鮮やかな葉色。 プリザーブドフラワーなど人工的な色彩のドライ素材と比べて フラワーアレンジ向けの生花素材として、または料理用の 飾り葉としてお使いいただけます。 柿の都と呼ばれる奈良県に古くから伝わる伝統素材。 くれます。 |
柿の葉「まほろば」<大> |
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柿紅葉「まほろば」ラインナップ 「まほろば」<大>・・・葉の直径 タテ約19cm×ヨコ約12cm 10枚入 ¥1,575(税込) 「まほろば」<中>・・・葉の直径 タテ約13cm×ヨコ約7cm 20枚入 ¥2,100(税込) 「まほろば」<小>・・・葉の直径 タテ約10cm×ヨコ約7cm 20枚入 ¥1,680(税込) ※柿の葉は自然のものですので、それぞれの葉によってサイズが 多少異なるため上記は目安としてご参考ください。 送料は別途となりますので、ご了承くださいますようお願い致します。 柿の葉は、古人(いにしえびと)が秋を感じ、歌にも詠まれる季節の便り。 日本のふるさと奈良から、その美しい風景の一葉をお届けします。
柿紅葉「まほろば」のお取扱い方法について
保存液について 「まほろば」は保存液の中に浸けられており、開封しない状態で約1年間、色鮮やかな紅葉を維持できます。 保存液の成分は食塩、ビタミンCの溶液ですので食品に触れても安心してお使いいただけます。 稀に保存液の成分が葉に白っぽく残ることがありますが、品質に問題はありません。 一度開封した保存液は効果がありませんので、再利用されないようお願いいたします。 保管方法 「まほろば」は、10℃以下の葉や保存液が凍結しない温度で保管をお願いいたします。 ご家庭の冷蔵庫等で冷蔵してください。 ご使用方法 「まほろば」を袋から出し、水洗いをして軽く水気をふき取ってからお使いください。 料理用の飾り葉としてお使いいただけますが、食用ではありませんのでご注意ください。 開封後は5日間ほどしなやかな状態でお使いいただけます。 「まほろば」を袋から出した状態。* 写真をクリックすると拡大画像をご覧いただけます
全国有数の柿産地 奈良県 奈良県の五條吉野地域、天理市、御所市では柿の栽培がさかんに行われています。 奈良県の柿の生産量は25,000トン、全国第2位の一大産地となっています。 奈良県のハウス柿の主力品種は「刀根早生」。ハウスで栽培することにより、糖度が高くなるため 刀根早生は、奈良のブランド柿のトップバッターとして全国の市場に出荷されています。
奈良県は柿の紅葉を1年間保存できる技術を開発し、特許を取得。 年間を通して色鮮やかな紅葉をお届けすることが可能になりました。
奈良の歴史のなかの「柿」
国のまほろば(生まれた所)と称される歴史の地・奈良は、柿の里でもあります。 すでに江戸時代、柿は奈良(大和)の名産品として全国に知られていました。 諸国の名産を紹介する書物『和漢三才図会』にも、奈良の柿が登場します。 いまも奈良を散策すると、柿の木をあちこちで目にすることができ それは万葉の里・奈良の秋の風物詩ともいえるでしょう。
柿の葉の抗菌作用を利用した保存食・柿の葉寿司は、いまや奈良を代表する食となりました。
いかにして柿の紅葉をながしけん その水ぐきのかくれなきよに (六華和歌集、室町)
水に浮かべることなどできただろうか。〜 もろこしに 紅葉に詩を書きて御溝にながし侍る事の因縁有るにや 〜古来、中国では紅葉に詩をかいてせせらぎに流すということがあったそうであるが、わが国にも同じく 柿の紅葉に想いをしるして水面に浮かべたこともあったであろう。〜
紅葉に詩を記してせせらぎに流したところ、それが縁で恋が成就したという故事があり <紅葉良媒>という熟語にもなっています。 そこから柿に限らず、紅葉に詩を書くことは、恋愛成就のイメージがあるようです。 恋の成就のイメージと重ねて語られています。 室町時代のこうした和歌などにみられるように、かつてカキ紅葉は身分の尊い人々の間で 想いをしたため、水に浮かべる文として用いられてきたようです。
前庭雨冷苔花白 (せんてい あめすさまじくして こけのはな しろし) (和漢兼作集、鎌倉) 〜前の庭には,雨が降りこけの花が白くみえる。 上の詩はそのまま、深まる秋の風景をうたったものです。
奈良女子大学 文学部 寺岡 准教授 |
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