黄ニラ

岡山県産“黄ニラ”って？？

甘い香りと独特の風味。味わい深い岡山の味。

岡山県産、黄ニラ

黄ニラ栽培は岡山県が発祥といわれ、明治時代初期から栽培される歴史がある野菜です。
光を遮って育てる「遮光栽培」という独特のつくり方をしているため、ニラの持つ甘さに加え、生でも食べられるほど繊維が柔らかく、シャキシャキとした独特の触感が生まれます。調理方法はさまざまですが、中華料理を始め、鍋やお浸し、味噌汁、薬味等様々な料理で活躍します。調理のポイントは、生でも食べられる黄ニラの柔らかい食感を損なわないよう、仕上げにさっと調理するのがポイントです。

栽培方法

黄ニラは青ニラを茂らせ、地下部に十分な養分を蓄えさせたのちに、一度刈り取ります。その後、ビニール等で遮光して栽培することで、黄ニラが生産されます。収穫後には天日干しすることで、より美しい蛍光色を放ちます。

黄ニラ記念日　～日本記念日協会認定～

2月12日は「にっこり（2月）いいニラ（12日）」・・・黄ニラ記念日に認定されました。
2月は黄ニラの旬でもあり、出荷最盛期です。寒い冬、お鍋に黄ニラはどうですか？ぽかぽかにっこり美味しい黄ニラを堪能してくださいね。