馬鈴薯確實被歸類為碳水化合物,但它們遠不止是一種碳水化合物。不公平地將馬鈴薯劃入糖和精製麵包所在的碳水化合物類別,是非常具有誤導性的!馬鈴薯其實非常健康,含有各種重要的維生素和礦物質,它們還具有很強的飽足感、充滿了纖維。這些超級營養素既能幫助你在用餐時填飽肚子,又能使你在用餐結束後長時間內不感到饑餓。
更何況馬鈴薯非常美味!馬鈴薯花椰菜(Aloo Gobi)、馬鈴薯巧達濃湯、馬鈴薯泥、馬鈴薯沙拉、薯條、辣味番茄醬拌馬鈴薯(patatas bravas)、烤馬鈴薯、蒜泥馬鈴薯(skordalia)、馬鈴薯餅、起司澆肉汁馬鈴薯條、玉棋......族繁不及備載,這下你懂了吧?
重點是,如果你欣然地將馬鈴薯排除在你的飲食之外,你就會錯過很多營養和美味。現在是時候從「專家」手中奪回馬鈴薯了。他們都說如果你想減肥、增強肌肉和避免糖尿病,就不應該吃這種蔬菜。是時候該讓馬鈴薯在經歷了漫長而艱難的道路之後稍作休息了。是時候該重振馬鈴薯的營養價值了!
From: Men's Health US