ヘルスコーチのAYUMIさんによる食の連載。テーマは「Eat Beauty」……“感情で食べない美のレシピ”。今週は、朝ごはんにぴったり、「玄米粥」のレシピをご紹介！ 朝食をとることのメリットもあわせてチェックしてみて。
・玄米…1/2合
・水…800ml（たっぷり）
・海塩…少々
・トッピング（生姜、ネギ、クコの実）…少々
洗った玄米をたっぷりの水（材料外）に入れ、一晩浸水させ、翌日粥を作る直前に水をきっておく。
朝ごはんを食べるべきか、食べないべきか。長年にわたりいろいろな論争が起きていますが、正解は何でしょうか？ 一般的に、朝食を食べることで以下の利点があると言われています。
1．空腹感の軽減
朝食を食べることで、午後の空腹感が減るとされ、食べ過ぎ、飲み過ぎの防止になるとされます。朝食を抜くと、午後から夜にかけて“何か食べたい”欲求が高まるかもしれません。
2．1日のエネルギーが高まる
健康的な朝食は、体に燃料を送ることで、筋肉を素早くエネルギーを供給する動きをします。朝食をとることは1日を通して身体活動を高めます。
3．便通を快調にする
健康的な朝食は腸の動きを活発にし、便を促します。便秘の方はまず朝の摂取するもの、量を変えることで変化があるかも。
このような考えがありますが、私としては「朝食は毎日の体調によって変える」ものだと思っています。夜遅くに重い食事をしたなら朝は軽め、もしくは食べない。夜早い時間に食べた、もしくは朝起きてものすごくおなかがすいている場合は、思う存分食べる！
自分の体調によって朝ごはんのパターンをいくつか持っておくといいでしょう。今回は軽い朝ごはん用レシピです。
鍋で簡単にでき、サラッと食べることができるので朝ごはんのレパートリーに最適です。
トッピングや、お粥ににんじん、とうもろこし、さつまいも、いんげん、あずき、ゴマなどを一緒に炊いてもおいしいですよ。
NYの栄養学校にてホリスティックヘルスコーチの資格を取得、栄養指導者として女性たちの人生向上をサポート。世界100種類以上の食事理論、ライフスタイル、文化に精通する経験から、個人カウンセリング、企業プログラム、商品企画、など多方面で活躍中。プログラム後は「人生が変わった」「食の悩みがなくなった」「パートナーや周囲との関係が良くなった」との声も。センスあふれるSNSにファンも多い。■スクール「MISS FITホリスティックスクール」■Instagram @ayumi_missfit
