宅家煮／味蕾旅行！泰國街邊小吃「泰式香蕉煎餅」怎麼在家做？（內有影片教學）

肉舖職人、料理作家 李鴻賓Ben Lee

曾於科技業擔任產品設計工程師 ，現任大豐行肉舖創辦人，同時也是YAHOO TV 料理影音創作者，曾獲美味生活 How Living 2018年最佳新秀獎，著作有《豬肉王子的下班餐桌》。

(1)準備一個攪拌盆，倒入麵粉、糖、煉乳拌勻，放入雞蛋打散拌勻，再分批倒入水拌勻至麵團成型後，倒入食用油塗抹麵團表面。

(2)於砧板塗抹少許的食用油，避免麵團沾黏。將麵團分成6等分並揉圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛30分鐘，再將麵團桿薄至不破孔即可。

(3)準備一個小碗製作餡料，放入雞蛋打散，再放入香蕉片拌勻。

(4)小火熱鍋，均勻塗抹少許的食用油，放入餅皮，並將餡料放置餅皮中心。

(5)迅速將餅皮的邊緣向內包妥，並將雙面油煎至金黃後起鍋。將煎餅切成適量大小，並於盛盤時淋上適量的煉乳即可。