前段时间，看到一组由日本厚生劳动省（日本负责医疗卫生和社会保障的主要部门）发布的数据，提到了2020年日本人的平均寿命。据数据显示，2020年，日本人的平均寿命男性为81.64岁，女性为87.74岁，刷新了历史最高纪录。
从数据上看，日本人的平均寿命呈日渐增长趋势，且无论男性还是女性，平均寿命都超过了80岁。其实，也不难理解。因为在我们的印象中，日本早已迈入老龄化国家。其一方面说明人口出生率不断下降，另一方面也能看出人们的平均寿命是越来越长了。
不过，作为一名美食作者，让我更感兴趣的，其实是日本的饮食文化。作为世界上出名的长寿国家，日本人一日三餐究竟都吃些啥？今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看。
日本人的一日三餐
1、早餐
一份传统的日本早餐，由饭、主菜、副菜、腌菜和汤这5种元素构成，其中最常见的，要属白米饭、味噌汤和纳豆这三样食物。此外，也经常能看到鱼类食材的身影。
味噌汤
，被称作日本的“国汤”，是以味噌（面豉酱）、豆腐、海带、萝卜等为原料制成的一道汤食，有赤味噌和白味噌之分。赤味噌要更咸一些，口味较重。白味噌则偏甜，口味较淡。
纳豆
，是黄豆经过纳豆菌发酵制成的豆制品，气味较臭，味道微甜，最早起源于我国的秦汉时期。在吃的时候，一般会加上酱油或芥末，搅拌至丝状物出现，再放在米饭上食用。也可以将纳豆、鸡蛋、葱、萝卜、柴鱼等食材混合在一起食用。
不过，对于时间匆忙的日本上班族来说，有一部分人会选择在街头的便利店把早餐解决了。常见的有饭团、三明治、泡面等，再配上一份果汁或牛奶，一顿早餐就搞定了。日本街头的早餐店，可不像咱们国家的那么多，除了便利店外，很少有餐馆在大早上开门。
2、午餐
对于日本普通的上班族来说，工作时间一般是从早上9点到下午5点半，中午12点到13点是午饭时间，没有午休时间。在短短的1小时甚至更短的时间内，就要把午餐给解决了。因此，大部分人的午餐，都会选择自带便当或是购买便当（盒饭）的方式。
自带的便当，通常是由日本主妇下厨制作的，在创意和手艺方面没得说。不过，对于不方便自带便当的人来说，便利店提供的各种午餐便当，可选择范围也非常广。比如一碗拉面汤或乌冬面汤，再配上些许小菜，又或者是蛋包饭/
丼饭再配上味噌汤等。
乌冬面
：是日本的一种传统面食，和日本荞麦面、绿茶面并称为日本三大面条，经常能在各大日式料理店中看到。乌冬面的面条口感偏软，一般还会加上裙带菜、天妇罗和小葱等配料，以及调制好的高汤一起食用。
蛋包饭
：也是非常出名的一道日式料理，是由蛋皮包裹着炒饭制成，它其实起源于法国的欧姆蛋。日式蛋包饭是在欧姆蛋的基础上，加上了白米饭和番茄酱。在做蛋包饭的时候，一般还会配上玉米、青豆、胡萝卜等食材。
丼饭
：是指用瓷碗来盛装米饭的料理，会在碗中盛入三分之二的米饭，再铺上一层配菜，大家也可以简单地理解为是盖饭。一碗饭里，米饭、菜和肉都有了，还有酱汁，可以说是一应俱全。
3、晚餐
日本人的晚餐，通常会在家里解决，一般是由三菜一汤构成，除了米饭外，还包括一碗汤、一样主菜（肉/鱼制成）、两样副菜（以蔬菜为主）。如果是冬天，可能会安排上火锅 小菜的组合。
这样的晚餐，可以说是简单又清淡，很少会出现大鱼大肉的情况。并且，日本人的晚餐时间一般安排得比较早，会在睡前3-4个小时的时间里，结束晚餐，以便留有足够的睡前消化时间。
日本人的饮食特点
不知道大家有没有发现，日本人里的过胖人群相对较少，肥胖率比较低。之前，
OECD（经合组织）就有发布过有关世界各国的肥胖率数据，日本肥胖率只有美国的十分之一，是世界上所有
发达国家中肥胖率最低的。
我觉得这跟他们的日常饮食特点密切相关。对此，我特地总结下，主要有下面3点：
1、量少种类多
：日本的一日三餐有个很明显的特点，量少种类多，即一餐里食物的种类比较丰富，但是每样食物占据的分量却比较少。这点从日式料理使用的餐具中也能看得出来，通常都是用小碟来装菜，可以避免暴饮暴食带来的热量；
2、饮食清淡
：日本人的日常饮食里，油腻食物出现的概率并不高，油炸食物也很少见。就算是吃油炸食物，他们也习惯在吃之前，过滤掉一部分油脂。而在烹饪方式上，更追求煮、蒸等方式，比较清淡。这样可以避免重调料、重油脂带来的热量超标；
3、偏爱吃鱼
：日本人偏爱吃鱼，是全世界出名的。
春天吃鲷鱼，初夏吃鲣鱼，盛夏吃鳗鱼，初秋吃青花鱼，仲秋吃秋刀鱼，深秋吃蛙鱼，冬天吃河豚，非常讲究。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸较多，热量要比红肉类食材低，自然就没那么容易发胖。
【懒喵心得】
我觉得，日本人长寿和肥胖率低，跟他们一日三餐的饮食习惯和特点是密不可分的。比如注重食材的多样性、避免暴饮暴食、烹饪方式较清淡等，都值得我们取长补短。作为一名普通网友，我只想说，这么吃，难怪胖的人很少。
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