枸杞的好处：抗氧化和抗炎超级水果

根据美国农业部的说法，以下是 28 克干枸杞（5 汤匙）的枸杞营养成分：

• 约100卡路里
• 0克脂肪
• 3克纤维
• 13克糖
• 4克蛋白质
• 7510 IU 维生素 A（约 134% DV）
• 14 毫克维生素 C（约 25% DV）
• 12 毫克铁（约 10% DV）
• 18 种氨基酸（其中 11 种是必需的）
• 5 种健康不饱和脂肪酸的来源，包括 α-亚麻酸和亚油酸
• 植物化学物质，包括β-胡萝卜素、玉米黄质、番茄红素、隐黄质、叶黄素和多糖

枸杞的营养与其他一些受欢迎的水果相比如何？

根据 Superfoodly的说法，一小份干枸杞的氧自由基吸收能力 (ORAC) 分数（衡量各种食物的抗氧化值）为 4,310。相比之下，一个苹果的 ORAC 分数为 2,568；葡萄干得分为 3,406； 蓝莓 得分 4,633；和石榴籽 得分为 4,479。

它们都是各种抗氧化剂的良好来源，但让枸杞与众不同的是它们的氨基酸（蛋白质）、脂肪酸和特定的抗氧化剂。水果很少能提供氨基酸，尤其是 11 种被认为是“必需”的氨基酸，因为人体无法自行制造。

同时，当您比较枸杞和橙子作为维生素 C 食物的重量时 ，枸杞提供的维生素 C 高达 500 倍！

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枸杞的 8 大好处

枸杞能够产生一般的幸福感、改善神经/心理特征、支持更好的胃肠道健康和肠道功能、帮助建立更强大的肌肉骨骼系统和改善心血管健康，已被广泛研究。它们也很容易添加到膳食中，以提高能量水平和表现。

枸杞的营养益处包括：

• 降低血糖并帮助预防 2 型糖尿病
• 降低高血压
• 抵御传染病
• 降低患感冒或发烧等常见疾病的风险
• 对抗抑郁和焦虑或其他情绪障碍
• 调节胆固醇水平并使甘油三酯保持理想平衡，从而有助于预防心脏病
• 保护皮肤和眼睛健康，这要归功于称为β-胡萝卜素的抗氧化剂和其他有助于保护皮肤和眼睛健康的植物营养素。

1. 提供高水平的抗氧化剂和营养素

与大多数其他超级食品一样，枸杞是抗氧化剂的极好来源，有助于增强免疫系统并保护身体免受高水平的氧化应激和炎症，因为它们可以 对抗自由基损伤。

您可能不知道的令人惊讶的枸杞益处之一是每份枸杞含有约 4 克蛋白质和 18 种不同的氨基酸，以及 20 多种其他微量矿物质，包括锌、铁、磷和 核黄素（维生素 B2）。一盎司一盎司，枸杞比胡萝卜提供更多的β-胡萝卜素，比大豆和菠菜提供更多的铁，这使它们成为帮助避免 缺铁的重要来源。

2.提高免疫功能，抗癌

枸杞与其他浆果（如蓝莓和覆盆子）相似，因为它们提供高水平的抗氧化剂维生素 C 和 维生素A。这是增强免疫力和预防感冒等常见疾病以及癌症或神经退行性衰退等更严重的慢性疾病的关键的两种营养素。

在枸杞中存在的多种抗氧化剂中，玉米黄质等类胡萝卜素和维生素 C 的前体是研究最广泛的。高水平的这些化合物使枸杞在对抗癌细胞、对抗肿瘤生长、降低炎症细胞因子水平和解毒体内有害毒素方面享有盛誉。

枸杞的好处还延伸到身体的其他部位，这要归功于它们的多糖和糖共轭化合物，可促进大脑、肝脏、生殖器官和消化道中独特的生物活性免疫调节、抗肿瘤和抗氧化活性。

据报道，枸杞还具有抗衰老特性，并通过抑制肿瘤生长和诱导细胞凋亡对各种类型的皮肤癌细胞显示出抗肿瘤活性。

3.促进健康的皮肤

与吃其他浆果的好处相似，枸杞富含β-胡萝卜素（一种存在于植物和水果中的色素），有助于促进皮肤健康，甚至可以起到天然皮肤癌治疗的作用。

在悉尼大学兽医科学学院进行的一项动物研究中，饮用 5% 的枸杞汁可提供抗氧化活性，可显着防止皮肤疾病和紫外线损伤造成的脂质过氧化。枸杞中存在两种已知的皮肤内源性抗氧化剂，血红素加氧酶 1 和金属硫蛋白，它们被发现与光免疫保护有关。

结果表明，喝枸杞汁可以增强抵抗阳光自由基损伤的保护作用。枸杞为易患皮肤癌和其他皮肤病的人提供额外的光保护。

4.保护眼睛健康

枸杞的好处还包括保护眼睛免受与年龄相关的疾病，如黄斑变性，这是老年人失明的主要原因。枸杞是黄斑变性的天然疗法，对视力有益，因为它们含有高水平的抗氧化剂（尤其是玉米黄质），可以帮助阻止紫外线照射、自由基和其他形式的氧化应激造成的损害。

发表在美国验光学会《验光与视觉科学 》杂志上的一项研究发现，每天饮用枸杞汁作为膳食补充剂，持续 90 天可显着提高血浆玉米黄质和抗氧化水平，从而保护眼睛免受色素减退和氧化应激化合物的积累，从而损害眼睛黄斑。 其他研究表明，枸杞通过保护视网膜免受神经节细胞的伤害而有益于眼睛健康，这意味着枸杞的抗氧化剂可以作为 青光眼的天然疗法。

5.帮助稳定血糖

对于糖尿病患者特别有用，枸杞的好处还有助于控制糖分释放到血液中，从而防止由于血糖水平平衡问题而导致的峰值和下降。有证据表明，枸杞通过增加葡萄糖反应性表现出显着的降血糖作用和胰岛素增敏活性。作为健康饮食的一部分，一种天然的糖尿病疗法和增加胰岛素敏感性的方法，枸杞是那些难以平衡血糖水平及其影响的人的最佳选择之一。

减少糖摄入量和增加对胰岛素的反应对于当今美国和其他发达国家越来越多的糖尿病病例极为重要，因此枸杞是高糖包装商品和糖添加剂的更好的零食替代品和甜味剂。

6. 肝脏解毒

枸杞被认为可以保护肝脏，并与甘草、灵芝、绞股蓝和五叶草等传统草药一起用于许多 肝脏清洁。这是它们通常被用作汤中的滋补成分以及为生病的人制作甜味或咸味粥的原因之一。

根据中医的说法，它们被认为是促进肝肾健康的最佳成分之一，因为枸杞有益于人体的肝肾经络，以恢复活力、力量和幸福感。这使它们成为一种很好的肾结石天然药物，也是一种清洁血液的好食物。

7.保持精力和心情

根据《替代与补充医学杂志》的一项研究，定期饮用枸杞汁有助于提高能量水平、改善情绪并改善消化系统健康。

饮用枸杞汁两周的参与者在“总体幸福感”、能量水平和胃肠功能方面都有所改善。尝试吃一些枸杞作为 锻炼前的零食 ，让你继续前进并保持体力。

8. 提高生育能力

传统上，中国人认为枸杞营养有益于生殖系统并提高生育能力。枸杞被认为可以增加精子数量和精子活力。有证据表明，枸杞的其他好处包括治疗卵巢早衰和无法正常排卵的女性不育症。

枸杞主要用于中医治疗“阴虚”，这被认为是人格和身体的“女性”方面。知道枸杞的好处包括增加情绪、减轻压力和对抗炎症的能力，中医从业者每天开出 6 至 15 克的剂量，以平衡阴气和恢复荷尔蒙健康。

中国武汉大学公共卫生学院的一项研究结果表明，枸杞可以防止受热引起的睾丸组织损伤，提高生殖系统中超氧化物歧化酶的抗氧化活性，提高性激素水平并防止 DNA 氧化损伤睾丸细胞。这些发现支持了枸杞对不孕症有效的民间声誉。

风险和副作用

枸杞的副作用是什么？虽然大多数人都能很好地耐受枸杞，但枸杞可能的副作用可能包括胃痛或过敏反应，尤其是在大量食用的情况下。

和所有干果一样，枸杞确实含有糖分，所以份量控制很重要。对于血糖失衡的人来说，多吃干果不一定是一个好的选择。像所有干果一样，它很容易过度使用！

枸杞会让你生病吗？使用血液稀释剂或服用糖尿病药物的人食用大量枸杞可能会产生负面反应。

如果您对其他浆果过敏，枸杞对您有害吗？关于过敏，枸杞不是一种常见的过敏原，也适合儿童，但如果您对其他浆果过敏，您可能需要谨慎使用，并先咨询医生。如果您注意到口腔刺痛、皮疹、瘙痒或其他过敏迹象等症状，那么您可能需要避免食用枸杞。

购买地点和使用方法

枸杞既是水果又是草本植物，最容易在保健食品商店找到，或者在亚洲和欧洲美食市场大量出售。要获得最新鲜、优质的浆果，可以在干燥的包装中寻找它们，或者在散装食品专卖店按重量出售，这样您可能会以更优惠的价格买到它们。许多包装好的优质什锦干果或“超级食品”干混料还包括枸杞，因此请在成分标签上查找。

寻找含有枸杞的产品的其他方法包括：

• 燕麦棒中的浆果片
• 添加到一些有机酸奶产品中
• 在浓缩汁中
• 作为一个完整的水果泥出售
• 制成“纸浆”粉末
• 整个或磨碎的枸杞种子（纤维含量高）

有些人不愿多吃的原因之一是因为枸杞往往很贵。在大多数天然食品店，一袋典型的干浆果售价约为 15 至 20 美元。像所有“超级食品”一样，价格取决于它们是否是有机的、纯净的和天然来源的。

枸杞是什么味道？

枸杞具有天然的甜味但略带酸味，与 蔓越莓非常相似。有些人还觉得他们有轻微的“草本”回味，这使得它们特别适合咸味和甜味。枸杞看起来很像葡萄干，因为它们通常是干的，但它们有更亮的粉红色和特殊的甜/酸“咬”。

一旦你找到一些枸杞，你能用它们做什么？

有很多方法可以轻松地将更多枸杞添加到您最喜欢的食物中。传统上，枸杞在中国食用前会煮熟，用于米粥、杏仁冻和中国滋补汤等食谱中，或与鸡肉或猪肉、蔬菜和其他有益植物食品（如野山药或甘草根）结合使用。浆果也被煮沸制成草药枸杞茶和枸杞汁或葡萄酒（类似于葡萄的使用方式）。

• 你可以吃生的枸杞或将它们浸泡在热水中，这样它们就会变得丰满一点。
• 享受它们的一些流行方法是在什锦干果中添加一些，将它们混合成冰沙，在燕麦片或酸奶上加几汤匙，或者在沙拉上加一些。
• 如果您喜欢烹饪和烘焙，请记住，干枸杞可以添加到烘焙食品中，煮成甜酱，或用作烤蔬菜或许多甜点的配菜。

食谱

尝试在这些简单健康的食谱中添加枸杞：

• 生超级食品胡萝卜沙拉食谱
• 藜麦香蕉燕麦煎饼
• 燕麦曲奇食谱
• 杏仁黄油香蕉蛋白棒

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• 枸杞 ( Lycium barbarum ) 是原产于中国和亚洲其他地区的山楂属植物的果实。枸杞或“枸杞子”已被用于传统中医超过 2000 年，因为它能够帮助对抗疾病、增强消化和防止衰老的影响
• 用途广泛的枸杞通常生吃、晒干或以液体或粉末形式食用，含有多种植物营养素、维生素和微量矿物质；它们是维生素 A、维生素 C、铁和氨基酸的良好来源。
• 枸杞的营养益处包括：降低血糖并帮助预防 2 型糖尿病、降低高血压、降低感染、感冒或发烧的风险、调节胆固醇和甘油三酯、保护皮肤和眼睛等等。
• 享用枸杞的一些流行方法是在什锦干果中添加一些枸杞，将它们混合到冰沙中，在燕麦片或酸奶上加几汤匙，或者在沙拉上撒一些。