现在的时节，喜欢吃香椿的朋友有口福了。如果自家种有椿树更好，摘点嫩芽，不论香椿炒鸡蛋，或者凉拌，都是一道美味佳肴。
说起香椿，大家就会想起臭椿。其实臭椿是口头语，椿树原本专指香椿，臭椿的学名是樗树。
如《本草图经》里讲，“椿木实而叶香可啖，樗木疏而气臭，膳夫亦能熬去其气。”意思是椿树木质坚实，且叶子香，可以食用；樗树木质比较疏松，叶子臭，但有的人烹饪技艺高，能去掉其臭味。
椿树和樗树看起来很像，生命力强，南方北方都可以生长。据记载，北方人称樗为山椿，江东人称之为鬼目，因为樗树结的果实看起来像眼睛。还有一种栲树，《尔雅》里说又叫山樗，叶子比普通的樗树小一点，古代吴地人拿它泡茶喝。
为方便起见，还是用俗名香椿和臭椿称呼吧。中国人吃香椿由来已久，如明朝的《五杂俎》记载，燕、齐的老百姓最最爱把香椿当菜吃，或者泡茶，尤其珍视香椿的嫩芽。如果叶子长老了，还要腌制一下慢慢吃。但很多南方人咽不下香椿。
香椿叶有健脾开胃、利尿解毒等功效，树根部的皮又叫椿白皮，是一味药材，所以香椿全身是宝（其实臭椿也有不错的药用价值）。以前的人盖房子就有用椿树做大梁的。
家里种香椿的禁忌
既然椿树是好东西，能不能栽在家里呢？当然可以。不过，有一句俗话或许您听过，“香椿过房，主人必亡”，或者“香椿过房，家破人亡”，听起来怪吓人的。为什么有这种说法呢？
家里种着椿树的朋友大可不必紧张。首先，这种说法和香椿的美味有关。按理说，香椿长到七八年之后，就会开花结果，但比较罕见。原因没别的，香椿嫩芽营养丰富，味道鲜美，刚长出来就被人采食了，所以很多香椿失去了开花结果的条件。
香椿树龄很长，会越长越大，如果家里种的香椿长得太高，叶子不好勾下来，想吃的话就得爬到高处摘，比较危险，搞不好会摔伤。就这一点来说，俗语说得未免夸张了，还有一个较为“温和”的版本，“香椿过房，主人恐伤”。
此外，家里栽香椿也有风水方面的禁忌。
传统风水学认为，有十几种树木适合庭院种植，如槐树、桂树、椿树、石榴等，每一种的寓意都不一样，但栽种位置需要注意。一般来说，庭院中央最好不要种树，尤其是高大的树木，会遮挡阳光，影响住宅的阳气。
香椿树大，不要种到大门口，避免遮挡财气。同样不能种在窗户外面，如果挡住阳光，时间长了，室内的阴气加重，对家人的健康不利。
还有个流传已久的说法，香椿最忌种在井边。以前的农村人家里往往有井，香椿种在井边被视为大凶，对人的健康和运势影响很大。不过现在人们都吃自来水，自家打井的很少了，不用考虑这个问题。
香椿的寓意
香椿的的树龄可达几百年、上千年。《本草纲目》里说，“椿樗易长而多寿考”，《庄子》有言，“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”，这应该是夸张，但香椿树自古被视为长寿、吉祥的象征。
古人常用“椿年”、“椿龄”为祝寿词，如唐代钱起的《柏崖老人》诗里说，“帝力言何有，椿年喜渐长”，柳永词《御街行》也说，“椿龄无尽，梦图有庆，常作乾坤主”。还有此类寿联，如“筵前倾菊酿，堂上祝椿龄”，“椿树千寻碧，蟠桃几度红”，“大椿常不老，丛桂最宜秋”。
椿萱图局部
古人还用“椿萱”借喻父母，椿树指父亲，包含长寿的含义。有一首唐诗里说，“知君此去情偏切，堂上椿萱雪满头。”因椿树的长寿之兆，在风水上可以起到祈寿、护宅的作用。
以前某些地区还有“摸椿”的风俗。每年除夕的晚上，小孩子们都去摸椿树，绕着树转圈，祈求快点长高。有的地方不太一样，在大年初一早上“摸椿”，小孩子抱着椿树说，“椿树椿树你为王，你长粗，我长长。”
可见，家里种椿树是很好的，只要注意方位就行。
参考文献：《本草纲目》等返回搜狐，查看更多
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