是如图记,马鲛鱼的肉质紧实,犹如年轮一般的鱼肉两三块下肚就能吃饱,油性很大,在北方叫做鲅鱼,萝卜炖鲅鱼,槐花蒸鲅鱼都是很不错的美味佳肴。今天和大家介绍一种不常见的吃法,马鲛鱼丸子,一道很适合火锅料理的美味。
这就是马鲛鱼丸的初步处理过程,因为马鲛鱼的鱼刺特别少,肉特别多,所以把新鲜的马鲛鱼肉和刺进行分割,然后捣碎,加入一点点食盐,一点点香油,用保鲜膜卷成条,就是我们看到的样子,然后您就知道,一段段挤出来就是马鲛鱼丸了。
当然想吃的更好一些,有一个诀窍,那就是多次捶打,像做牛肉丸,不过很费体力。
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