是如图记，马鲛鱼的肉质紧实，犹如年轮一般的鱼肉两三块下肚就能吃饱，油性很大，在北方叫做鲅鱼，萝卜炖鲅鱼，槐花蒸鲅鱼都是很不错的美味佳肴。今天和大家介绍一种不常见的吃法，马鲛鱼丸子，一道很适合火锅料理的美味。
这就是马鲛鱼丸的初步处理过程，因为马鲛鱼的鱼刺特别少，肉特别多，所以把新鲜的马鲛鱼肉和刺进行分割，然后捣碎，加入一点点食盐，一点点香油，用保鲜膜卷成条，就是我们看到的样子，然后您就知道，一段段挤出来就是马鲛鱼丸了。
当然想吃的更好一些，有一个诀窍，那就是多次捶打，像做牛肉丸，不过很费体力。
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