今年はクリスマスや感謝祭に七面鳥を食べたい！ そう思いターキーを購入してみたものの、イマイチ美味しい焼き方がわからない… 食べてみたいけど特別な調理が必要な気がしてなかなか手が出せない… そんなあなたのためにミートガイよりとっておきのレシピをご用意しました。
▼下準備からスタンダートなターキーの焼き方・ご家庭での簡単調理レシピを集めました！
冷蔵庫で解凍後、低めの温度でじっくりロースト。シンプルな調味料でじっと待てば驚きの美味しさ。塩がいい仕事してくれます。 さぁ、自宅で七面鳥の丸焼きに挑戦！
おっきなターキーが十分に入る容器を用意します。
プラスティックをおススメします。100円ショップのゴミ箱は最適です！
金属性のものは、ターキーが金属の味になってしまいますので 全て遠ざけておいてください。木製もおすすめできません。
空の容器の重量をおよそでいいので量っておきます。
容器に包装を取ったターキーをそのまま入れます。そこに水を満たして、ターキーは取り出しておきます。
水でいっぱいになった容器をもう一度量ります。最初に量っておいた容器の重さを引きます。
これで水の容量が分かります。(1kg = 1Lt.)
塩を加えます。海塩がベストでおススメ!
(→イタリア産シチリアの海塩 グロッソ(粗粒タイプ)
/ フィーノ(細粒タイプ) はこちらから)
ヨウ素添加塩(食卓塩)はおススメできません。
1リットルの水に対して50〜60グラムの塩、20グラムの砂糖を使用します。そのまま混ぜてもなかなか溶けないので、容器から一杯の水を取り出し塩・砂糖を入れ温めて溶かし、またもとの容器に戻すと簡単です♪
その他の材料、ニンニク・スパイスなどを加えます。
(もしあればバーボンも加えます。バーボンは全てをより良くしてくれるのです♪)
ターキを容器に入れます。このときターキーが浮いてきてしまうので少し沈めるためにカバーをします。お漬物を作るときの重しがとってもナイスです!
その他あなたの好きなスパイスなどなんでも加えてオリジナルターキーの味を作ってくださいね。
全ての材料を入れた容器を冷蔵庫に入れます。もし冷蔵庫が小さくて入らなかった場合、氷を入れたクーラーボックスに入れても大丈夫です!
その場合氷が溶けたら新しい氷を加えるようにしましょう。
待ちます。少なくとも12時間は寝かせましょう。24時間だとよりおいしくなりますが、48時間はちょっと長すぎるのでご注意を。
ターキーを取り出し、よ〜く水洗いします。あとは焼くだけ。
塩漬け水は再利用しないでくださいね!
カンタンなのに豪華さと盛り上がり度は満点。皆が集まる食事のメインはこれに決まり!骨もスープで楽しめます。
七面鳥は外側もおなかの中もよく洗い、水気をよくふいて乾かす。
詰め物を作る。(B) のバターを熱して野菜を炒め、たまねぎが柔らかくなったら少しさまし、(C) を合わせたボールに加 えて混ぜる。
�，里�なかの中に�△鯣�分目まで詰め、首の皮を背の下に敷きこみ、足をたこ糸で結んで動かないようにする。
(A) のバターを溶かしてレモン汁とスパイス各種を加えて混ぜ、��の全体に塗り、塩・こしょうをふる。
天板に�い鬚里察△△蕕�じめ温めておいた180℃のオーブンに入れて、大きさにもよるが、約1時間半焼く。この間、30分おきに天板にたまった焼き汁をすくって七面鳥にかける。
再び焼き汁の味をみて、塩・こしょうで味を調える。
全体がきつね色になり、七面鳥の足がはずれそうな感じになったら、焼きあがり。
天板にたまった焼き汁に、グレービーの材料を加えて ソースを作る。このとき、七面鳥の焼き汁が足りない場合は水をたす。
煮つめて、プツプツ泡が立ちはじめたらさらに1分、焦がさないように約2カップになるまで煮つめてこす。
※焼き時間はターキーの大きさで調整してください。（オーブンの種類などでも異なります。）
ハンバーガーの他にも、ラザニア、パスタ、タコス、サンドイッチやピザにもお使いいただけます。 また、そぼろやつくね等、鶏肉ミンチのレシピでできるものはターキーミンチで代用していただけます。
ターキーミンチをボウルに入れ、よく捏ねます。
オリーブオイル(大さじ2杯)とオールマイティスパイス(キャップ1杯)を加え、よく混ぜます。
4等分に分け、形を整えます。
フライパンにオリーブオイルを敷き、成形したターキーミンチを乗せ弱火でじっくり焼きます。
全体にしっかり火が通ったら完成です。※中心まで必ず加熱してください。
お好みのパンには挟んでターキーサンドイッチに。クロックムッシュにもピッタリです。そのままおつまみとして又はサラダに入れても美味しい！
加熱調理済み七面鳥を解凍後、170℃のオーブンで1時間程温めるのがオススメの方法ですが、オーブンがなくても大丈夫！
クーラーボックスで温める方法を紹介します。※大きい鍋など七面鳥が入る大きさの耐熱性の容器であれば代用可能。
ターキーを封を開けずにクーラーボックスに入れます。
ターキーにざるをかぶせ、その上に重しを乗せます。（ターキーが完全にお湯に浸かるようにするためです。）
時間を置き、七面鳥を温めます。
・解凍されている七面鳥の場合、1時間程時間を置きます。
・冷凍状態の七面鳥の場合、3時間程時間を置きます。（この間に、お湯が冷めてきますので、何度か冷めたお湯を捨て沸騰したお湯と交換します。）
クーラーボックスから七面鳥を取り出し、仕上げにガスバーナーで表面を炙ります。皮がパリッとしてきたら出来上がりです。
ローストチキンやターキーの食べ方の基本は切り分けながら食べるのではなく、最初に全て切り分ける！
カニみたくほじほじ食べるのもありですが・・・それでも切り分け方は頭に入れておいた方が、もういやっ!てならないです。
スモークターキーパストラミ(七面鳥もも肉スライス)
スモークド ターキーブレストスライス(七面鳥ムネ肉のデリハム)
七面鳥骨付きもも肉
ターキーミンチ
ターキーブレスト (七面鳥のムネ肉)
加熱調理済み七面鳥