福岡

カテゴリ一覧

福岡を食べる

「福岡は食べ物がうまい」。そんな評判を支える店には、どんな歴史やこだわりがあるのでしょうか。福岡の食を、裏の裏まで食べ尽くして紹介します（金曜更新。新型コロナの状況により変わります）。
福岡

350年変わらぬ手作り博多伝統スイーツ　「元祖鶏卵素麺　松屋」途絶の危機乗り越え

#食品#グルメ#福岡都市圏#ふくおか都市圏版#福岡市#福岡市博多区#福岡市西区#福岡を食べる
従来の鶏卵素麺を一口サイズにアレンジした「たばね」 拡大

従来の鶏卵素麺を一口サイズにアレンジした「たばね」

すべて手作業で作る鶏卵素麺。鍋から引き上げるタイミングを見極め、そうめん状にまとめるのが職人技の見せ所 拡大

すべて手作業で作る鶏卵素麺。鍋から引き上げるタイミングを見極め、そうめん状にまとめるのが職人技の見せ所

「黒田藩御用菓子司の誉れと伝統を守り、菓子作りを通して地域に貢献したい」と話す安部多加志さん 拡大

「黒田藩御用菓子司の誉れと伝統を守り、菓子作りを通して地域に貢献したい」と話す安部多加志さん

福岡市博多区綱場町にある石碑。「名物鶏卵素麺発生の町」と刻まれている 拡大

福岡市博多区綱場町にある石碑。「名物鶏卵素麺発生の町」と刻まれている

タイミングよく引き上げるのが職人の技 拡大

タイミングよく引き上げるのが職人の技

鮮やかな色と素朴な甘さが特徴の鶏卵素麺 拡大

鮮やかな色と素朴な甘さが特徴の鶏卵素麺

　福岡市博多区綱場町の一角。旧博多町名の「中間（なかま）町」を示す石碑に「名物鶏卵素麺（けいらんそうめん）発生の町」と刻まれている。同町が銘菓の発祥地だと分かる碑文だ。

　鶏卵素麺は鶏卵と砂糖を使ってそうめん状に仕上げた和菓子。安土桃山時代に長崎の平戸に伝わり、卵の糸を意味する「フィオス・デ・オボス」と呼ばれた南蛮菓子を起源とし、ポルトガルでは現在も結婚式やクリスマスを祝う菓子として親しまれている。

▶明太フランス“火付け役”こだわりの裏の思い

　福岡では、黒田藩御用商人の手代だった初代の松屋利右衛門が長崎で製法を学び、1673（延宝元）年に中間町で創業したのが始まり。...

この記事は有料会員限定です。
残り982文字
無料トライアルで西日本新聞meの全ての記事をお読みいただけます。

今すぐ無料トライアル（今なら1ヶ月無料）​
サービス詳細を見る
矢印のアイコン
法人向けプランはこちら
矢印のアイコン
メールアドレスでログイン
#食品 #グルメ #福岡都市圏 #ふくおか都市圏版 #福岡市 #福岡市博多区 #福岡市西区 #福岡を食べる
前の記事
次の記事

あわせて読みたい記事

福岡の求人情報

一覧へ

看護助手/看護補助者 病院 介護福祉士 夜勤手当あり

医療法人光風会宗像病院

  • pin icon

    福岡県

  • human icon

    正社員：月給14万8,720円～16万2,840円

【仕事内容】<施設名・勤務先>: 医療法人 光風会 宗像病院 <施設形態>: 病院 <雇用形態>: 常勤 <募集職種>: 看護助手/看護補助者 <応募資格・経験>: 介護福祉士 <給与情報>: <月給>148,720円-162,840円 [内訳] ・基本給 112,000円-123,000円 ・物価手当 30,000円 ・調整手当 6,720円-9,840円 <その他手当>...

農薬営業職 ~強い自社ブランドで勝負できる

日産化学株式会社

  • pin icon

    福岡県

  • human icon

    ：年収500万円～800万円

【仕事内容】<職種>営業>法人営業 <業種>メーカー>化学・石油 会員属性などに応じ、当該求人をビズリーチ上で閲覧された際に内容が異なる場合があります 担当する都道府県の全農及び特約店(卸問屋)に向けた、農薬のルート営業 <具体的には> 流通経路は以下の2つがあり、いずれかを担当いただきます。 全農からJAグループを通して販売する系統 特約店を通して小売店等に販売する商系 流通業者...
sponsored by 求人ボックス
西日本新聞me

福岡ニュースランキングを
メールで受け取る（無料）

「みんな何を読んでるの？」毎日17時に
ニュースTOP10をお届け。 利用規約を確認

あな特に寄せられた調査依頼

一覧へ

会員特典

一覧へ

福岡県の天気予報

話題の記事

一覧へ

福岡

一覧へ
西日本新聞me

福岡ニュースランキングを
メールで受け取る（無料）

「みんな何を読んでるの？」毎日17時に
ニュースTOP10をお届け。 利用規約を確認

PR

福岡のアクセスランキング

1週間
1ヶ月

アクセスランキング

一覧
1日
1週間
1ヶ月

福岡のイベント

一覧へ

あな特アンケート

一覧へ
西鉄貝塚線

西鉄「貝塚線」の思い出をお寄せください！

西鉄「貝塚線」が2024年5月、開業から100年を迎えます。皆さんの心に残る駅や沿線の風景、電車に乗った思い出などをお寄せください。

受付終了まで: 20日

速報

一覧

注目のテーマ

PR

画像・写真アクセスランキング

一覧
1日
1 小石原川ダム堤体上の道路で4月15日にあった安全点検。警察官らも交え現状を議論した
2 出席者の発言途中でマイクが切られ、紛糾する水俣病患者・被害者団体との懇談。右上は伊藤信太郎環境相＝1日午後4時49分、熊本県水俣市（撮影・軸丸雅訓）
3 季節の果物を求めて多くの買い物客が訪れる道の駅うきはの店内＝福岡県うきは市
4 映画で初共演を果たした上白石姉妹。左側が姉の萌音、右側が妹の萌歌
5 長崎県五島市（地図）
6 どんたく広場交通規制図（明治通り）
7 　「オリエンタルラジオ」の藤森慎吾さん
8 シロヤベーカリーの奥山祐子社長。社長室の壁には先代で父親の信次さんの写真を飾っている
9 九州最大規模となる「ゆめタウン諫早（仮称）」の完成予想図
1週間
1 衆院東京15区補欠選挙で当選を決め、支持者らと笑顔を見せる酒井菜摘氏（中央）＝28日夜、東京都江東区
2 福岡市東区の香椎浜を鮮やかに彩る花火＝27日午後8時2分、立花山山頂から望む（撮影・軸丸雅訓）
3 　根本良輔氏
4 　「オリエンタルラジオ」の藤森慎吾さん
5 福岡市中央区（地図）
6 映画で初共演を果たした上白石姉妹。左側が姉の萌音、右側が妹の萌歌
7 九州最大規模となる「ゆめタウン諫早（仮称）」の完成予想図
8 小石原川ダム堤体上の道路で4月15日にあった安全点検。警察官らも交え現状を議論した
9 福岡市博多区（地図）
1ヶ月
1 セクハラによる休職中に解雇された女性。「何重にも傷つけられた」と悔しそうに語った
2 マンションが立ち並ぶ一角は人けがなく、部屋の窓には「賃貸」の張り紙も見られた＝1日、中国河北省の雄安新区
3 煙が上がる飲食店街付近＝20日午前10時半ごろ、北九州市小倉北区魚町3丁目
4 煙が上がる飲食店街付近＝20日午前10時10分ごろ、北九州市小倉北区魚町3丁目
5 衆院東京15区補欠選挙で当選を決め、支持者らと笑顔を見せる酒井菜摘氏（中央）＝28日夜、東京都江東区
6 駅前不動産ホールディングスの仲山和宏専務（左）と鳥栖市の橋本康志市長
7 映画で初共演を果たした上白石姉妹。左側が姉の萌音、右側が妹の萌歌
8 九州最大規模となる「ゆめタウン諫早（仮称）」の完成予想図
9 福岡市東区の香椎浜を鮮やかに彩る花火＝27日午後8時2分、立花山山頂から望む（撮影・軸丸雅訓）