NHK熊本　稲塚貴一アナウンサーおすすめ！韓国の鍋料理

韓国で出会った鍋料理

みなさま、イナツカです。

LCCで安く行けたこともあって、
韓国には過去何度か参りました。
私にとっては、活気ある市場めぐりのほかに、
個性的な食べ物も楽しみ。

骨付き肉と野菜がおいしい「カムジャタン」
 

何年も前、厳寒のソウルで食べた「カムジャタン」です。
ワイルドな骨付き肉と、野菜、主人公はジャガイモです。
 

やわらかくほぐれた肉と、ほくほくのジャガイモ。
そしてビックリするほど存在感の大きな「ダシ」の味わい。
食べ終わるころには体がポカポカになって、
頑張って歩けます。

日本ではあまりお目にかかれない鍋。
時々恋しくなります。
 

胃腸回復に効果アリ！「ヘジャングッ」

同じくソウルで食べた、骨付き肉の「ヘジャングッ」。
たぶん正確に言えばスープ料理に該当するはずですが、
小型の鍋でグツグツ煮立った状態で出てくるので
実質鍋料理だと思っています。
 

ヘジャングッというのは、
漢字で書くと「解腸汁」となるらしいですね。
伝統的に、二日酔いからの回復のために食べられてきたのだとか。

こんなヘビーなもので胃腸を回復させるのかと
驚く方も多いでしょう。
具だくさんで栄養満点な料理なので、食べれば納得です。
しかも、モツをたくさん入れたもの、
牛の血を煮込んだものなど個性豊か。
こちらもなかなか日本では味わえません。

こんなことを思い出していたら、
本当に鍋料理を食べたくなりました。
 

鶏肉でヘルシー「タッカンマリ」

特製のスープで丸鶏を煮込んだ「タッカンマリ」。
直訳すると、鶏一羽、となります。
 

職場の近くでおいしくいただける幸せ。
薬膳の考え方も取り入れられているようで、
元気が湧いてきました。

色々な味が楽しめる鍋料理♪

スーパーなどの売り場には
レトルトの鍋スープが売られていますね。
バラエティー豊かで、個性派ぞろい。
種類もたくさんあって探すのが楽しみです。
家でもいろいろ試してみたいと思います。