あじの南蛮焼き
レシピ公開日：2023年6月29日午前9:17ピリ辛の「あじの南蛮焼き」。「あじ」を、しょうゆやみりん、赤とうがらし、ねぎなどを合わせたタレに漬け、角切りにしたトマトやなすを加えて、オーブントースターで焼き上げます。
- 竹村 竜二日本料理店店主
材料
2人分- あじ三枚におろす1匹
- トマト1/2コ
- なす1/2コ
- ごま油（白）大さじ1
- A
- しょうゆ大さじ1＋2/3
- みりん大さじ1＋2/3
- 酒大さじ1＋2/3
- ねぎみじん切り35g
- 赤とうがらし小口切り1/2本分
- 青じそせん切り2枚分
作り方
あじは、半分に切って皮に切り目を1本入れる。ボウルにAを入れて混ぜ、あじを加えてなじませて20分間おく。
トマトとなすは、ヘタを除き1cm角に切ってボウルに入れる。ごま油を加えて混ぜる。
アルミホイルを20cm×15cm、高さ2cmほどのトレー状にして、天板にのせる。アルミホイルの中心に（1）のあじをおき、漬け汁をかける、あじのまわりに（2）を散らす。
オーブントースター（1000W）で約12分間、あじに焼き色がつくまで焼く。
器に盛り、青じそを散らす。