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商品説明
温泉場の漬物がおいしいのは、野菜をお湯で洗うから。七輪で炊いた豆や昆布がおいしいのも、低温調理だから。“ちょっと前の日本の暮らし”から学ぶ命が喜ぶ簡単料理。
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収録内容
1 | 第1章 素材の旨みを生かす50度洗いと低温調理(命が喜ぶ調理法を学ぶ |
2 | 下ごしらえは50度洗いで |
3 | 食材にやさしい「低温調理」 ほか) |
4 | 第2章 簡単!だしいらず命が喜ぶレシピ(素材を丸ごと味わう |
5 | コトコトと、野菜を煮よう |
6 | 常備菜で食卓を彩る ほか) |
7 | 第3章 日本の暮らしと毎日のごはん(命が喜ぶ日本のごはん |
8 | 料理はからだで覚える |
9 | ごはんを変えてツヤ肌になる ほか) |
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