ヘルシー八宝菜
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 白菜 42.6g 40.0g
- チンゲンサイ 23.5g 20.0g
- にんじん 10.3g 10.0g
- 長ねぎ 16.7g 10.0g
- 干ししいたけ 3.8g 3.0g
- ほんしめじ 17.6g 14.1g
- いか （冷凍） 23.1g 15.0g
- 鶏ささみ（業務用） 63.2g 60.0g
- 穀物酢（銘撰）ペットボトル １．８Ｌ 5.0ml 5.0ml
- 塩 0.4g 0.4g
- 中華スープの素 （粉末） 1.5g 1.5g
- 干ししいたけの戻し汁 50.0ml 50.0ml
- こしょう 0.1g 0.1g
- しょうが 1.9g 1.5g
- ごま油 1.0g 1.0g
- むきえび（小） 15.0g 15.0g
- もやし 20.2g 19.6g
- 片栗粉 1.5g 1.5g
作り方
- １白菜、チンゲンサイは一口大に、にんじんは短冊切り、長ねぎは斜め薄切りにしておく。干ししいたけは、水で戻し、スライスしておく。しめじは石づきを取りほぐす。
- ２いかは格子に隠し包丁を入れ、一口大に切っておく。鶏ささ身も一口大に切っておく。
- ３「穀物酢」～こしょうを合わせ、調味液を作っておく。
- ４みじん切りしたしょうがをごま油で炒めて香りを出し、白菜（芯の部分）、チンゲンサイ（芯の部分）、にんじん、長ねぎ、干ししいたけ、しめじを炒め、さらに鶏ささみ、いか、えびを加え炒める。
- ５肉にほぼ火が通ったら、白菜とチンゲンサイの葉の部分、もやしを加え、さっと炒め調味液を加え、煮立ったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
point
エネルギー２００ｋｃａｌ以下の主菜メニューです。野菜と鶏ささみを組み合わせたヘルシーメニューです。食酢を加えることで、薄味でも美味しく頂けるようになっています。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
131kcal
タンパク質
21.0g
脂質
1.9g
炭水化物
9.0g
食物繊維
3.1g
鉄分
0.9mg
食塩相当量
1.4g
カルシウム
62mg
ビタミンA
114μg
ビタミンB1
0.13mg
ビタミンB2
0.23mg
ビタミンC
18mg
