茶碗蒸し
材料 人前 計算する
材料 元量 可食部
- 鶏卵 35.3g 30.0g
- 料亭白だし（ペットボトル）1.8L 7.0ml 7.0ml
- 水 75.0ml 75.0ml
- えび 23.5g 20.0g
- 手鞠麩 （生） 0.5g 0.5g
- しめじ 5.6g 5.0g
- ぎんなん （ゆで） 2.0g 2.0g
このレシピに使われている商品
料亭白だし（ペットボトル）1.8L
作り方
- １鶏卵、「料亭白だし」、水をあわせ混ぜてから漉しておく。
- ２器にえび、手鞠麩、しめじ、ぎんなんなどの具材を入れ、１を注ぎ、12分ほど蒸す。
- 【ｽﾁｰﾑｺﾝﾝﾍﾞｸｼｮﾝ使用の場合】
- １鶏卵、「料亭白だし」、水をあわせ混ぜてから漉しておく。
- ２器にえび、手鞠麩、しめじ、ぎんなんなどの具材を入れ、１を注ぎ、ﾊﾞｲｵﾓｰﾄﾞ90℃15分程度加熱する。
- スチームコンベクションのモード、温度、時間は目安です。
point
上品で薄色の「料亭白だし」を使うことで、簡単に、失敗なく美味しい茶碗蒸しが作れます。
栄養成分（ 1人分 ）
エネルギー
70kcal
タンパク質
7.9g
脂質
3.2g
炭水化物
1.8g
食物繊維
0.2g
鉄分
0.7mg
食塩相当量
1.5g
カルシウム
30mg
ビタミンA
46μg
ビタミンB1
0.05mg
ビタミンB2
0.15mg
ビタミンC
0mg
