中央魚類 品管設備整い客から好反応 懸念はコスト面
【連載】ルポ 豊洲市場開場〈12〉
- 2018年12月03日 19時00分 配信
同時刻に事務所に足を運ぶと、セ・・・
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築地魚市場(東京都江東区)は来年度の取り組みとして、グループ各社や仲卸と連携して、さらなる加工機能の強化と販路拡大に取り組む。国産水産物の水揚量が減少する中、出荷者との連携を強化して、鮮魚とともに冷凍魚の取り扱いをさらに拡大する。吉田猛社長に、昨年の振り返りや来年度の取り組み内容について話を聞い…
ポルトガル人職人が優勝
「すしW杯」で装飾鮮やか 豊洲
- 2024年01月23日 18時20分 配信
国内外で活躍する外国人寿司職人が技を競う、ワールドすしカップジャパン(World Sushi Cup Japan 2023)が19~20日、東京・豊洲市場で開催された。14カ国から、男性27人が参加して、総合優勝はベルギーのレストランに勤務するポルトガル出身のジェファーソン・リベイロ・ダ・シルバ…