パリパリの海苔で巻いた炒り牡蠣とスマートチーズをほお張ると、磯の香りがフワッと、そしてスマートチーズと牡蠣の凝縮されたうまみが口の中にじんわりと広がります。牡蠣には、肝機能を活発にする「タウリン」が豊富に含まれているので、お酒のお伴としておすすめしたいひと品です。
材料 （2人分）
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・牡蠣150g
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・明治北海道十勝スマートチーズ4個
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・日本酒大さじ2
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・醤油小さじ1
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・焼き海苔全型2枚
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・白髪ねぎ適量
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・鷹の爪（小口切り）少々
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作り方
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＜1＞ボウルに入れた牡蠣に大さじ1杯の塩を振りかけて、軽くかき混ぜて汚れが出てきたら、水を2～3回取りかえて洗う。
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＜2＞フライパンに、水気を切った牡蠣を入れて強火にかける。しばらくすると牡蠣から水分が出てくる。
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＜3＞牡蠣がプリッとしてきたら、日本酒と醤油を加え、焦がさないようにフライパンをゆすって炒りつけ、水分を飛ばす。
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＜4＞水分が飛んで牡蠣に照りが出たら炒り牡蠣の完成。
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＜5＞スマートチーズは縦半分に切る。4つ切りにした焼き海苔、スマートチーズ、炒り牡蠣、白髪ネギ、鷹の爪を皿に盛り、各自で海苔に具材を乗せ、巻いて食べる。
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