Salade de chou blanc aux lardons

• Nombre de personnes4
• Temps de préparation15 minutes
• Temps de cuisson7 minutes
• Degré de difficultéTrès facile
• CoûtBon marché

Les ingrédients de la recette

• 1 chou blanc
• 200 g de gouda au cumin
• 200 g de lardons fumés
• 50 g de noisettes mondées
• 1/4 de persil frais
• 2 cuil à soupe d'huile d'olive
• 1 cuil à soupe d'huile de noisette
• 1 cuil à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuil à café de moutarde
• sel et poivre

La préparation de la recette

1. Triez, lavez et séchez le chou. Emincez-le très finement au couteau. Torréfiez les noisettes 1 à 2 min dans une poêle à sec puis concassez-les grossièrement. Coupez le gouda en cubes.
2. Préparez une vinaigrette en mélangeant dans un bol les huiles, le vinaigre, la moutarde, un peu de sel et de poivre. Faites revenir les lardons à sec dans une poêle 5 min en remuant pour les dorer.
3. Dans un saladier, mélangez le chou, le gouda, les noisettes et la vinaigrette. Lavez, séchez et ciselez le persil. Ajoutez-le à la salade, mélangez bien et servez frais. 

Vous pouvez ajouter à cette recette quelques croûtons maison.