柳川観光のコツ!城下町の面影が残る情緒溢れる水の都をめぐろう
城下町の名残を色濃く残す水郷柳川。 町のいたるところを網目状に走る堀割を利用したお堀めぐりは、柳川観光の目玉。 水のせせらぎを聞きながらどんこ舟で町をめぐろう。...
更新日: 2024年2月8日
柳川を訪れたなら食べておきたいのが、名物のうなぎのせいろ蒸し。
創業300年を超える老舗、北原白秋のなじみの店などが点在する。
各店で焼き方や蒸し方、味付けに個性がある。
タレを混ぜ込んだごはんをせいろに詰め、うなぎの蒲焼きをのせて蒸したうなぎ料理。かつてうなぎの特産地だった柳川生まれの名物として知られる。
「うなぎのせいろ蒸し」発祥の店
創業天和元(1681)年、「うなぎのせいろ蒸し」を考案したといわれる老舗。創業時から同じ製法でつくるタレは、やさしい甘さ。ボリュームがありながらもあっさりと食べられる。
香ばしさと上品な甘さが引き立つ
二百余年の歴史をもつ柳川でも指折りの店。秘伝のタレは、創業時から継ぎ足しながら味を守る。樫炭で強めに焼き、サッと蒸し上げたうなぎの身はとろけるような食感。
北原白秋の幼なじみのうなぎ屋さん
江戸中期より柳川・沖端の地に店を構える。せいろ蒸しのうなぎは、中はふんわり、外はこんがりと絶妙な火加減で焼き上げ、ごはんには隠し味に黒糖を使ったタレをしみ込ませる。先々代が北原白秋の幼なじみだったことから、白秋もよく訪れたという。
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