やこめ 山梨県
材料(15人分)
作り方
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1もち米とうるち米を混ぜ合わせて洗い、5、6時間水につけておく。
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2ざるに移して水気を切り、蒸し器で蒸す。
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3湯気のあがる間に大豆を煎り、ボウルに移し、熱湯を注いで豆を柔らかくする。(塩で味付けする)
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4湯気があがったら3を米の上にのせて蒸す。
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5九分通り炊きあがったら味見をして、豆を浸した塩水を打ち水する。
(豆を硬めにするには、この時豆をのせて少し蒸すと良い) -
6炊きあがったら、ごまを煎ってごはんに混ぜる。
レシピ提供元名 : 「やまなしの食 まるごと体験ハンドブック」
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
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