鯛そうめん 香川県
材料(4人分)
作り方
-
1タイはうろこ、えら、内臓を取り、表に2本包丁を入れ、薄塩をする。
-
21匹丸々入る鍋を用意し、煮汁の材料を入れ沸かし、鍋の下にアルミホイルを敷き入れる。
-
3アルミホイル等で落し蓋をし、煮汁が回るようにし、タイに火が入るまで煮る。
-
4そうめんを1分ゆで、水で洗ってざる上げする。
-
5タイに火が入ったら下のアルミホイルと共に上げ、残った煮汁でそうめんを温める。
-
6器に、タイが奥、そうめんが手前になるように盛り付ける。
-
※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
お問合せ先
大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
代表:03-3502-8111(内線3085)
ダイヤルイン:03-3502-5516
FAX:03-6744-2013