ねぎとさつまいものぬた 高知県
材料(4人分)
作り方
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1ねぎはさっとゆでて冷まし、3cm位の長さに切って、水気をしぼる。
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2さつまいもは皮をむき、大きめのさいの目に切り、ゆでる。
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3からし酢味噌の材料を混ぜ合わせる。
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4ねぎとさつまいもを盛りつける直前に、からし酢味噌で和える。
レシピのアレンジ
ねぎを冷ますときは、水に取らず広げて冷ます。
レシピ提供元名 : 「おいしい風土こうち 食べることは学ぶこと」(高知県)
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
お問合せ先
大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
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