味噌煮込みうどん 愛知県
材料(2人分)
作り方
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1とりもも肉は小さく切り、油揚げはさっとゆでて油抜きし、短冊切りにする。
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2かまぼこは半月型の薄切り、ねぎは斜め切りにする。
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3土鍋にだし汁を入れて火にかけ沸騰させる。
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4合わせたAと1を入れて煮立てる。
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5煮立ったらうどんを加えて5分ほど煮る。
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62をのせて卵を割り入れ、蓋をしてひと煮立ちさせる。
レシピのアレンジ
ひとり用の土鍋でつくると良い/きのこなどの具を加えても良い/家庭では、ゆでうどん(白玉うどん)を用いることが多い。
レシピ提供元名 : 「あいちの郷土料理レシピ50選」
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※レシピは地域・家庭によって違いがあります。
お問合せ先
大臣官房新事業・食品産業部外食・食文化課食文化室
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