鯛めん/鯛そうめん 広島県
材料(4人分)
作り方
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1鯛はうろこと内臓を取り、きれいに洗っておく。
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2【調味料】を煮立て1を入れ静かに煮込む。
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3大皿にゆでたそうめんを波のように盛り、その上に煮込んだ鯛を盛る(軽く焼いた鯛や蒸した鯛の身をほぐしてそうめんに乗せてもよい)。
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4錦糸卵、木の芽等を飾り盛りつける。
レシピ提供元名 : 「ふくやまの味郷土料理編」(福山市食生活改善推進員協議会)
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