ゼリーフライ 埼玉県
材料(20個分)
作り方
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1じゃがいもは皮ごとふかしてから皮を除きつぶす。
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2野菜はみじん切りにする。
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3おからをよくこね、空気を抜く。
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4おからにじゃがいも、野菜を入れ、さらに小麦粉、卵、塩、こしょうを加え、よく混ぜ合わせる。
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5材料を小判のような形に整え、160度の油できつね色になるまで揚げる。
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6ウスターソースと中濃ソースを6対4の割合でボウルに入れ、その中に揚げたてのゼリーフライをサッとくぐらせてできあがり。
レシピ提供元名 : 北埼玉の伝承料理
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