冷たいとろろ汁【by 大原千鶴さん】
43kcal
1.0g
材料（２〜３人分）
長いも…200g
梅干し(種を除いてたたいたもの)…１個
青じそのせん切り…２枚分
「基本の昆布水」…1/2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
・塩
梅干し(種を除いてたたいたもの)…１個
青じそのせん切り…２枚分
「基本の昆布水」…1/2カップ
うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…小さじ１
・塩
作り方
- 「基本の昆布水」をボウルに入れ、塩少々、うす口しょうゆを加えて混ぜ、食べる直前まで冷蔵室で冷やす。
- 長いもはすりおろして別のボウルに入れ、１を少しずつ注ぎながら、なめらかになるまで混ぜる。器に盛り、梅干しとしそをのせる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 大原千鶴
- 京都・花背の料理旅館「美山荘」の次女として生まれ幼少のころから料理に触れて育つ。現在は京都市内に住まい、料理研究家として雑誌やテレビ出演、料理教室、講演会、エッセイ執筆、商品開発アドバイザー、CMやドラマの料理監修などで活躍。現在ＮＨＫＥテレ「きょうの料理」ＢＳ４K「あてなよる」のレギュラー出演中。ＮＨＫBSプレミアム「京都人の密かな愉しみ」の番組出演や料理監修も手掛ける。大学生、中学生の二男一女の母でもある。『大原千鶴のすぐごはん〜冷蔵庫にあるもので〜』（高橋書店）ほか著書多数。
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