お刺し身冷やし中華
532kcal
3.3g
材料(2人分)
- 中華生麺…2玉
- 刺し身(鯛、まぐろ)…150g
- 大根…60g
- 青じそ…4枚
- 黒酢しょうゆだれ
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・ぬるま湯…1/2カップ
- ・しょうゆ…大さじ4
- ・黒酢、砂糖…各大さじ2
- ・レモン汁、ごま油…各大さじ1
- ・白いりごま…小さじ1
- ・塩、こしょう…各少々
- ・塩、こしょう、ごま油
中華生麺…2玉
刺し身(鯛、まぐろ)…150g
大根…60g
青じそ…4枚
黒酢しょうゆだれ
・とりガラスープの素…小さじ1
・ぬるま湯…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ4
・黒酢、砂糖…各大さじ2
・レモン汁、ごま油…各大さじ1
・白いりごま…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、ごま油
刺し身(鯛、まぐろ)…150g
大根…60g
青じそ…4枚
黒酢しょうゆだれ
・とりガラスープの素…小さじ1
・ぬるま湯…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ4
・黒酢、砂糖…各大さじ2
・レモン汁、ごま油…各大さじ1
・白いりごま…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・塩、こしょう、ごま油
作り方
- 黒酢しょうゆだれを作る。とりガラスープの素をぬるま湯で溶かし、しょうゆ、黒酢、砂糖、レモン汁、ごま油、白いりごま、塩、こしょうを加え混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
- 大根は皮むき器で細長い帯状に切る。しそは粗みじん切りにする。刺し身はそぎ切りにし、塩、こしょう各少々をふり、ごま油小さじ1であえる。
- ゆでて冷やした中華麺に2をのせ、黒酢しょうゆだれをかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」(辰巳出版)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- まぐろ
- 日本では、刺し身の中でいちばんの人気を誇るまぐろ。おもに店頭に並ぶのは、「くろまぐろ(ほ…
- 大根
- みそ汁、煮もの、炒めものからサラダまで、そして薬味の代表、大根おろしとして応用範囲の広い…
おすすめ読みもの(PR)
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!