熱かん注いでイカす味　「徳利いか」生産ピーク

イカの胴に空気を入れて膨らませる鞍岡さん（宮津市漁師・鞍岡商店）

　京都府宮津市の代表的な土産物の一つ「徳利（とっくり）いか」が生産のピークを迎えている。気温と湿度が低いこの時期が最適といい、市内で唯一手掛ける鞍岡商店（同市漁師）では店主の鞍岡義行さん（５３）らが作業に追われている。

　徳利いかはスルメイカをとっくりの形状に加工したもので、熱かんを注ぐとイカの風味が移る。火であぶれば酒のつまみとして楽しむこともできる。
　この日は日本海で取れたスルメイカ約１５０匹の足などを取り除き、胴に空気を入れて膨らませた。１日干した後、胴の先端部分を内側に入れて底を作り、更に２日乾燥させる。耳はおちょこになる。
　例年並みの７千～８千個を出荷する予定で作業は４月ごろまで続く。同商店のほか市内の土産物店などで９００円前後で購入できる。鞍岡さんは「いつもの熱かんとの味の違いを楽しんでもらえたら」と話している。同商店０７７２（２２）２７７８。