材料(4人分)
ご飯 2合分
むきえび 100g
ウィンナー 4本
ピーマン 1個
サラダ油 大さじ1
●オイスターソース 大さじ1
●豆板醤 小さじ1
●ガーリックパウダー 小さじ1/2
●塩 ふたつまみ
●味の素 少々
半熟目玉焼き 4個
えびせんべい 4枚
作り方
[1] ピーマンはヘタと種を取り、みじん切りに。ウインナーは5㎜のいちょう切り。むきえびは、5㎜角に切る。
[2] フライパンに油を入れて中火で熱し、むきえび・ウィンナーの順に炒める。ピーマンを加えてサッと炒める。
[3] 2に●を加えて混ぜ合わせる。次にご飯を加え、切るようにご飯をほぐしながら炒める。
[4] 3を器に盛り、えびせんべいと目玉焼きをトッピングして完成。
きっかけ
家族のリクエストで久々に作りました。
おいしくなるコツ
冷やご飯はレンジで温めてから使うとほぐれやすいです。炊き立てのご飯をそのまま使うと、ベチャッとした仕上がりになるので、粗熱をとってから調理します。