〖岐阜 瑞浪♡柳家 vol.1〗
憧れで一度は行ってみたいと思っていた『柳家』さま
にグルメ遠征してきました⭐️
1946年から続く超老舗の郷土料理のお店は
オープン当初から12,000円のコースのみ！！
囲炉裏を囲んでの野生の宴。
春は山菜、夏は天然鮎や鰻などの川魚、
秋は松茸などのきのこ、冬はジビエなど、
地元の里山の食材をふんだんに使ったコース内容。
ちなみに、、
行ったのは10月のきのこが美味しいタイミング♡♡
二代目ママの火入れを堪能( *¯ ꒳¯*)✨
▶先付
▫️味女ドジョウの煮付け
▫️ヌメリイグチ(アミガサダケ)のポン酢和え
▫️鮎の甘露煮
濃厚な味わいでお酒がススムおつまみばっかり♡♡
▶焼き物
▫️鮎の塩焼き
郡上八幡産の雌の鮎で、希少価値が高いんだって！
皮はしっかりと焼き上げることで香ばしさを出し、
身の部分はふわふわしっとりで旨味バツグン！！
豪快に頭からかぶりついて食べちゃった♡♡
▶お造り
▫️ホウライマス
▫️イワナ
貴重な川魚を贅沢にお刺身で(*ˊ˘ˋ*)｡♪:*°
程よく脂はのっているものの、淡白で甘みがある
味わいがたまらないっ！！
▶天ぷら 七味塩
▫️ホウライマス
▫️味女ドジョウ(天然記念物)
▫️タモギダケ
▫️甘長唐辛子
サクッサクの天ぷらは七味塩でピリッとさを
感じながら堪能！
もう幸せでしかない( ´͈ ᵕ `͈ )♡
｡* ❤︎… vol.2へ …❤︎*。
･*:.｡.Dinner with.｡.:*･♡
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柳家
⭐️：食べログ 4.63 2020GOLD
🚉：岐阜県 瑞浪駅 送迎バスにて約20分
💴：￥15,000〜￥18,000（コース：￥12,000）
⌚：月〜土 17:00〜22:00/日 17:00〜21:00
🙅♀️：不定休
◇先付
▫️味女ドジョウの煮付け
▫️ヌメリイグチ(アミガサダケ)のポン酢和え
▫️鮎の甘露煮
◇焼き物
▫️鮎の塩焼き
▫️クリタケ
▫️老茸
▫️信州 松茸
◇お造り
▫️ホウライマス
▫️イワナ
◇天ぷら 抹茶塩
▫️霜降りしめじ
▫️くりふうせんたけ
▫️ショウゲンジ
▫️ニンギョウタケ
▫️舞茸
▫️松茸
▫️カラスタケ
▫️クリタケ
◇焼き物
▫️蝦夷鹿 ヒレ肉
▫️蝦夷鹿 ロース肉
◇天ぷら 七味塩
▫️ホウライマス
▫️味女ドジョウ(天然記念物)
▫️タモギダケ
▫️甘長唐辛子
◇食事
▫️長良川の天然鰻 蒲焼
▫️鰻のタレご飯
▫️茸の炊き込みご飯
▫️茸のお吸い物
◇甘味
▫️カボチャのタルト
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