和食 レシピ
滋賀県の郷土料理です。あっさりと、箸休めにおすすめです。
きゅうりと丁字麩の酢味噌和えのレシピ
- エネルギー：83kcal
- 塩分：0.9g
- 調理時間：20分
※エネルギー、塩分は1人分の値です
材料 4人分
きゅうり …2本
丁字麩 …15g
塩 …小さじ1/4
Ａ）すりごま …大さじ2
白みそ・酢 …各大さじ2
練り辛子 …小さじ1
砂糖 …大さじ1
作り方
（1）きゅうりはうす切りにして塩もみし、しばらくおいてしっかり水気をしぼる｡（2）丁字麩は半分に切って水に浸して戻し、4等分してかたくしぼる。（3）Ａを混ぜ合わせて（1）と（2）を和える。
おすすめ献立
麻婆なす
かき玉汁
ワンポイントアドバイス
きゅうりは中国から来たので唐うり、そばだっているので稜(そば)うり、熟すと黄色くなるので黄うりとも言い、これがきゅうりの名の起こりといわれています。
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