2021.11.14 08:34
これがNEXT龍馬バーガー!大豆由来の代替パティに高知産野菜たっぷり 高知市の5019プレミアムファクトリー
代替肉を開発する「ネクストミーツ」(東京)が47都道府県のご当地料理とコラボする企画の一環。具材にはナスやピーマン、トマト、タマネギ、レタスなどの県産野菜をふんだんに使用。トマトソースやアボカドのペーストでまろやかな味わいに仕上げた。
これまで、牛肉100%の「肉肉しい」バーガーにこだわってきた同店。代表の森本麻紀さんは「最初はちょっと疑ったけど、ちゃんとお肉です。あっさりしちゅうけど、食べ応えはしっかり」と太鼓判を押す。価格は800円(税抜き)。(宮内萌子)