スシロー、新たに「白皿」導入　価格はメニュー次第

　大手回転ずしチェーン「スシロー」の運営会社は２９日、すしを載せる皿について、価格を固定しない「白皿」を３１日から新たに導入すると発表した。これまで皿は黄、赤、黒の３色で、色ごとに価格が決まっていた。柔軟な設定を可能にし、食材仕入れコストの変動に対応したり、新たなメニューの開発につなげたりする狙いという。

外食も値上げラッシュ　食材高騰、客離れ加速も

　スシローでは現在、黄皿を１２０～１５０円、赤皿を１８０～２１０円、黒皿を３６０～３９０円に設定。白皿では、まず「特ネタ大とろ」など黒皿のメニューを含む７種類を３００～３９０円で提供する。一方、黒皿はメニュー内容を見直し、価格も２６０～２９０円に引き下げる。