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茄子竟然是水果？茄子营养价值超高好处多多
茄子竟然是水果？茄子营养价值超高好处多多
发表人：徐维盛
茄子是中式料理中经常可以见到的食材，料理方式千变万化，但是讨厌茄子的人却相当多，在我国某些省份，喜欢茄子的人竟只有 6%。但是茄子却含有非常丰富的营养，对健康更是有着数不胜数的好处，下面我将为茄子“正名”，让大家对它彻底改观！
茄子其实是水果？
茄子到底是不是水果？茄子是属于茄科茄属的植物，在营养学或者日常生活的习惯来说，茄子一般是当作为蔬菜来说的，不过要是按植物学分类来细说，茄子应该属于水果的一种。我们根据植物学的定义，水果其实是植物成熟种子的卵巢部分，而蔬菜则是植物本身就可食用的部分。所以说在你切开茄子的时候你会发现茄子实际上是有带籽的水果。
1. 茄子营养密度高
茄子是属于高营养密度的一种植物，除了富含纤维之外，还含有其他各种的维生素以及一些矿物质，其中包括维生素C、K、镁、钾、叶酸等众多营养素。
2. 茄子皮抗氧化防失智
茄子中也有非常多的抗氧化物。抗氧化物可以让自由基对人体的破坏降低，来帮大家减少老化速度和各种疾病的风险，茄子的皮中还含有很多花青素，其中茄黄酮苷除了能提供茄子紫色的外表，更有着强大的抗氧化特性，可以帮助保护脑细胞、预防老化而造成的记忆丧失和认知退化的情况，而且一般带皮食用就可以充分摄取到花青素。
3. 叶黄素防黄斑部病变
叶黄素可以对黄斑部病变的预防具有潜在功效，这已经是广为人知，恰巧茄子也含有叶黄素和玉米黄素这两种物质。
4. 茄子降胆固醇护心脏
茄子中含有的纤维、钾、维生素D、维生素B6、花青素全部对心脏有益的营养素。在动物实验中发现，有高胆固醇症的兔子，在连续两周每天摄取 10c.c. 的茄子后，胆固醇及三酸甘油酯都有下降，两者皆为心脏病风险的指标。
另一份的研究则发现茄子能保护心脏，生的或者煮熟的茄子都能使动物心脏功能变得更好。不过需要提一下，两个研究都只是在动物和试管中实验，茄子对人体的实际影响，则需要进行更多研究来显示。
以上就是茄子的好处了，大家不要再对茄子有偏见了，其实只要烹饪得合理，茄子也是非常美味的一道菜，而且价格美丽在日常生活中也非常的常见，可以说是在餐桌上不可缺少的一份子，以后就多多吃茄子，让自己更健康吧。
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经常看我微博的朋友都知道，甜椒在我的早餐打卡里出现频率特别高。不过新粉就很奇怪，这个博主为什么总生吃甜椒？我也经常在私信和评论区收到大家关于甜椒的一些提问，那么，我为什么如此钟爱它呢？ 要先简单介绍一下，甜椒，也叫灯笼椒、柿子椒、菜椒，是茄科辣椒属辣椒的一个变种，与普通大椒相比，味道不辣还略有些甜，是非常适合生吃的一种蔬菜，除了常见的绿色，新培育出来的甜椒品种还有红、黄、紫等多种颜色，色彩鲜艳。虽然甜椒和彩椒其实就是一家子，但是《中国食物成分表》里，是把这两项分开的。 2、彩椒属于转基因食品吗？ 彩椒的原产地分布区在墨西哥到哥仑比亚等地，在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。 3、消化能力弱能不能吃甜椒？ 对于一些消化能力弱的人来说，确实不要生吃甜椒。而且有的人就算吃熟的，也会觉得肠胃不舒服。这个时候，可以考虑去皮吃。 4、甜椒为什么比较适合生吃？ 甜椒是蔬菜里的“VC之王”，维生素C不耐热且易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜制餐具，生吃最佳。 5、甜椒怎么清洗？ 甜椒独特的造型与生长姿势，使喷洒过的农药都积累在其凹陷的果蒂上，因此清洗时应先去蒂，仔细刮籽并去除白色叶脉。我一般会先用凉水搓洗，再用烫手的水多冲洗。 6、甜椒怎么烹调比较好吃？ （1）熟吃甜椒适用于炒，拌、炝等烹调方式，如甜椒炒瘦肉、甜椒炒苦瓜等。 （2）用急火快炒，可使青椒保持原有的色味，同时减少维生素C的损失。 （3）用酱油会使菜色变暗，味道也不会清香。 （4）选择新鲜的甜椒、刨开、去籽，在烹调之前用水焯一下，捞出晾干，不仅可缩短烹制时间，还可以保持甜椒的颜色和味道。 7、甜椒怎么放比较不容易变质？ 甜椒虽是较容易保存的蔬菜，但装袋储存的甜椒如有变质，就会把袋中其他甜椒传染变质。为防止变质，应擦去其外面的水分，装进有窟窿的纸袋（即可让其呼吸，又防止水分蒸发），放在不直接接触冷气的冰箱蔬菜格子里保存。 蔬菜生吃OR熟吃，哪个更好？ 甜椒生吃最佳，但不意味着所有蔬菜都如此，不同种类的蔬菜拥有不同的吃法，生熟结合才能真正吃出健康来。有些蔬菜，其中含量最高的营养素特别容易被高温破坏，所以生吃更好，比如甜椒、黄瓜、生菜、白萝卜等。有些蔬菜最好是熟吃，像胡萝卜、西红柿等蔬菜，因为其中的胡萝卜素、番茄红素都是脂溶性维生素，煮熟之后能使其充分的释放出来被人体吸收。
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黑芝麻是很好的食材，尤其是秋冬季节很适合滋养身体。 黑芝麻——滋润皮肤，乌发养颜 黑芝麻又称胡麻、油麻、巨胜等，《本草纲目》称”服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光泽不饥，二年白发返黑，三年齿落更生“，介绍了黑芝麻的神奇功效。 黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，维生素E、维生素B族，能加速人体的代谢功能延缓衰老。黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用；对于慢性病的三高人群来说黑芝麻是很好的保健食材。 中医药膳中记载，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症；在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。对于年轻办公室女性来说黑芝麻也是很好的食材，可以缓解疲劳、养颜、润肠，非常好的一个食材。 黑芝麻怎么吃才最好吃 首先黑芝麻很适合做成点心的点缀，因为黑芝麻很多人吃多了会觉得不消化，这时候把它放在做好的点心上会为点心增香还会让自己减少黑芝麻的摄入，或者可以在做松饼的时候在面糊里撒上一点黑芝麻，这样也会变得特别美味，当然如果你喜欢美味的黑芝麻糊也非常的不错，作为早餐或者加餐的饮品实在是非常的适合，只是纯的黑芝麻糊热量非常的高，有些黑芝麻糊产品会将芝麻糊里兑入适当的藕粉，颜色会变得清亮味道也更好吃一些，实在是不错的选择，这里建议朋友们不妨试试呢。
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想必大家都吃过番茄，也就是西红柿，有的人甚至用它减肥，平时不吃主食，专吃西红柿来控制体重，效果还是不错的。 虽然西红柿已经广为人知，但是还是有许多非常识的知识，简单介绍一下。 1、防癌抗癌，延缓衰老。近年来，研究证实番茄中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。番茄还含有防癌、抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老。 2、健胃消食，生津止渴，润肠通便。含有苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，加强对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含的果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。 3、清热解毒。番茄性凉味甘酸，有清热生津、养阴凉血的功效，对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。 4、降脂降压，利尿排钠。番茄中的维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿的作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。 5、抗血小板凝聚，防脑血栓。国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效。 6、防白内障，黄斑变性。番茄中的维生素A、C,可预防白内障，还对夜盲症有一定防治效果;番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用，能防止自由基的破坏，抑制视网膜黄斑变性，维护视力。 7、美容护肤，治皮肤病。番茄含胡萝卜素和维生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效，治真菌、感染性皮肤病。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进血红蛋白的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。另一项研究显示， 番茄汁还对消除狐臭有一定作用。 西红柿属于性偏凉的食物，吃太多容易胀气、腹泻，肠胃不好者要特别注意，避免食用过量。西红柿在食用时有哪些需要注意的？ 1、最好不与黄瓜同食 因为黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿就是典型的含维生素C丰富的蔬菜,如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C,再被黄瓜中的分解酶破坏,根本达不到补充营养的效果。 2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用，西红柿含维生素K较多。维生素K:主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成,最低需要量为30ug/kg体重。维生素K不足时，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血时间延长，造成皮下和肌肉出血。 3、空腹时不宜食用 西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。饭后吃西红柿由于胃酸已与许多食物混合,其浓度不大,不会与上述胶质发生反应，所以没有大碍。 4、未成熟不宜食用 青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体,对碱性非常稳定,但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适,轻则口腔感到苦涩,严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时,其龙葵碱就会被破坏。而青西红柿变红以后，就不含龙葵碱了。 结语：西红柿的食用其实并没有多大的坏处，主要还是一个量的问题，过多的食用多多少少对胃会有一点影响，适量的食用对身体有很大的好处。
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生活水平越来越高了，但不良的生活、饮食习惯让很多人出现了血脂偏高的情况。数据显示，中国成人血脂异常率高达40.4，它就像埋在身体里的一颗“炸弹”，一不小心，就会对健康造成巨大威胁！如果血脂高以甘油三酯升高为主，容易导致胰腺炎，严重时还可能有一定的死亡几率；如果血脂高以胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高为主，容易导致血管损伤，引起动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发生风险。但想要改善血脂，控制饮食是基础。大豆被称为“豆中之王”，营养丰富，保健养生功效很不错。但是大豆作为一种可以帮助降脂的食物你知道么？ 5.膳食纤维 黄豆的膳食纤维含量约在15左右，而其能从三个层面来帮助降脂： ①水溶性膳食纤维具有凝胶特性，不仅能在肠道中分隔和阻留胆固醇；还能加速肠道蠕动，缩短了膳食胆固醇在肠道中停留的时间，从而减少机体对它的吸收率。②膳食纤维能促使肝脏中胆固醇7α-羟化酶活力升高，加速胆固醇转化为胆汁酸的同时，还能抑制肝脏胆固醇的合成。③膳食纤维能助长肠道内有益菌的生长生殖，而这些有益菌在生殖过程中也能在一定程度上使胆固醇转化经粪便排出。
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很多糖尿病人吃水果，生怕血糖一下子飙升，那么，对于糖尿病人来说，吃什么水果是比较合适的呢？今天就听听这4个糖尿病友怎么说。 3、糖友菲姐 水果，琳琅满目，十分诱人，它不仅好看而且还好吃！它含有丰富的维生素也是身体所需要的。但是，得了糖尿病就不能和正常人那样，想怎么吃就怎样吃了，要有底线了！ 我得1型糖尿病33年了，刚得病时去医院就诊，医生就明确的告诉我，1天的饮食方案，主食5两左右，瘦肉2两，鸡蛋1个，豆制品少许，蔬菜可以多吃，水果不能多吃！ 可以说33年糖龄的我，在患病的前几年，几乎是很少吃水果的，后来在控糖岁月中，我也摸索出了适合自己的饮食规律，找到了适合自己吃的水果，对血糖升糖指数能够接受的水果，在血糖平稳时，我会在两餐之间加点水果，或者是晚上十点加餐。 我经常吃的水果包括：青枣；雪花梨（吃1/4）；苹果（1/4）橙子（1/4）；橘子（1小个）；柚子（1瓣）；猕猴桃（1个）西瓜，只是吃紧挨着皮的部分少吃一点。 如果血糖不稳漂浮不定时，我还是以西红柿 （大的）、黄瓜为主，小西红柿（圣女果）我不能吃，它的含糖量比较高，对我不适合！ 对于我来说，榴莲，火龙果，干得大枣绝对不能吃，吃了血糖飙升。 糖人啊！管理好自己靠自己，这些年来我总结归纳了，最好的医生是自己，生命掌控在自己手里，珍爱自己就是珍惜一切…… 4、糖友李希 说起吃水果，我以前并不怎么喜欢，只对几个特别的喜爱吃，比如榴莲，椰子，荔枝，龙眼，冬枣等等这一类高糖的水果，一次吃好多，其余不爱吃。 得糖后，通过不断学习，知道了那些水果都是高GL的升糖炸弹，所以忍痛割爱，而且为了防止贪嘴，拒绝诱惑，坚决不买，眼不见为净。 同时 捡起了平时不爱吃的对健康有益的水果，比如樱桃、苹果、柚子等等，每天不同样，换着花样吃，现在也渐渐习惯了，并爱上吃水果，现在最爱的是猕猴桃，小点的一口一个，最多吃2个，所以，也不会影响血糖。
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生活中我们会见到各种各样的草本，很多草本对人体有着很大的帮助。中医经常利用这些天然的草本帮我们身体调理健康，将草本的用处发挥的淋漓尽致。 桑叶，也是我们日常生活中会听到的草本，可能很多人不是特别了解它。但是我们平常吃的桑葚，他们就是一棵树树上的。桑叶是喜爱光生长的植物，适应气候和土壤非常的强。叶子近似心形，边缘有规整的齿痕。质地很脆，有一点气味，味道清淡、微苦和涩。初霜采摘的桑叶去掉杂质晒干就可以用作药，可以外部敷着用，还可以内调服用。都对身体大有裨益。 3、杀菌消炎的作用 桑叶汁水中含有的菌类物质都有很好的抑制作用。经研究，用大白鼠的实验表明，桑叶可以帮助白鼠抑制即将发炎的浮肿，软化组织。因此桑叶汁有着较强的抗炎症的作用。 4、延长寿命和抗疲劳的作用 某大学曾研究桑叶四年，发现桑叶无论年幼都可以食用，也没有季节限制。功效可以和人参并论，人参主要是热补，桑叶则是清补。 桑叶可以抑制和杀死自由基，避免身体损伤，也就是桑叶抗衰老的作用，可以稳定我们的神经元。 桑叶用于小白鼠发现在帮助小白鼠提高了耐刺激的功能，减缓神经情绪性的激动，进而消除身体疲惫。 5、抵抗溃疡的作用 桑叶中含有的槲皮素可以帮助气管恢复张力，缓解小肠部分肌肉痉挛的发生，还能帮助降低大白鼠溃疡的部分。 坚持经常喝桑叶，身体会有哪些惊喜的变化 1、美容养颜的作用 桑叶味道微苦，中医认为，桑叶味道清凉可以帮助去除湿热，清理肝脏和明目的作用。经常喝桑叶茶的人还缓解了皮肤的痤疮和色斑，具有美容的作用。 痤疮，是我们青春期经常分泌的一种物质。体内激素不平衡导致的皮下淤脂堵塞毛孔造成的皮肤不能呼吸。还有高脂肪和热量的饮食，高糖的饮食习惯都会导致我们痤疮的原因。而桑叶作为清除湿热、降血脂和胆固醇、解毒的作用就常用于痤疮，并且达到效果。 2、缓解便秘，排便通畅 桑叶有着抗菌镇定的作用，帮助滋养阴血和滋润防燥的作用，含有的矿物质还可以帮助我们肠道通顺，缓解肠胃部的压力。具有改善便秘的作用，方便排便顺利进行，大便也不会干燥硬结。 3、清凉降热，舒缓心情 人不会感到燥热，降低我们的烦躁，舒缓心情的作用。桑叶在中医里作为用药经常用于风热感冒和肺部引起的干咳等。因此，经常喝桑叶茶可以帮助我们身体平肝气和疏解燥热，具有凉血活血的作用。 4、口气清新 经常喝桑叶茶，可以帮助我们清理肠胃的脏东西，没有了反臭现象，嘴巴就不会发出异味。没有口臭的烦扰，桑叶性凉，还可以帮助我们清新口腔，感觉嘴巴很清爽。 想要效果达到更好还可以桑叶搭配其他草本，效果更加明显！草本最大的好处就是可以互相搭配，产生令人意想不到的效果。 荷叶：帮助降低血脂，清洁肠胃； 决明子：味微苦，帮助肠道通顺，明目去湿气； 火麻仁：滋润肠胃，坚固肠道； 山楂：帮助消化和肠道的运作，提高代谢； 甘草：补气，缓解胃酸过多； 玉米须：清除水肿，抗炎； 玫瑰花：温和消肿，帮助补气血； 莱菔子：帮助排便，理气活血； 牛蒡根：缓解咽喉部，疏风散热； 菊花：滋阴润津，调养心脾。
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又到了每年柿子上市的季节，柿子是一个食用很需要注意的食物。常听说柿子不能与这个一同吃，不能与那个一同吃，那么柿子有什么食用价值，又有怎样的食物禁忌？药博士总结重点给大家： 中医认为，柿子性味甘涩、性寒，入脾、胃、肺经。 《本草纲目》言：“柿乃脾肺血分之果也，所以有健脾，止咳，止血之功，而柿子本身又是偏寒性的，所以非常适用于燥热咳嗽、胃热烦渴、痔疮下血等。 未成熟柿子果实含有大量的鞣质，这可能是柿子不能与一些事物同时食用的原因，因为可能会造成部分敏感人群的腹泻。 其实，柿子还可以做药膳食疗，对慢性气管炎有好处：柿饼粥 功效：健脾止泻。对久泻虚痢、胃弱食少、小儿脾虛、泄泻。慢性肠炎有疗效。 材料：干柿饼5个，粳米150克，清水适量。 做法：取上好的柿饼，切成细条状。粳米淘洗干净，用水浸泡30分钟将水滗掉，将两者一同放入煮锅中，加入适量清水，先以大火煮沸，再转为小火慢熬，煮成粥后，也可根据个人口味加入适量白糖或蜂蜜。 用法：随意佐餐食用。 【不药博士】简介：生命科学博士，执业药师，高级营养师，守护生命健康，拒绝伪养生，手把手调养一个健康的你！
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果仁有很多种，但是不管是哪种，它们都是营养丰富的，而且对健康有益。另外，坚果对于饮食也很重要，它可以防止大脑退化，降低失智症发病率；多吃坚果还可以预防心血管疾病，提高胆固醇和其他危险因素，下面列出了坚果的常见种类以及它们的食用好处。 平时食用坚果，一般推荐每周至少要吃五次，但要特别注意，坚果中的主要成分都是油脂类，因此热量较高，应适量摄入，均衡摄入营养才是最正确的饮食原则。