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中讃エリア

善通寺市・丸亀市・坂出市・仲多度郡・綾歌郡からなる中讃（ちゅうさん）エリアは、讃岐うどん発祥の地と言われています。製麺所が営むうどん店をはじめ、釜玉うどん発祥のお店など名店ぞろい！郊外でうどん巡りを楽しんでみては？

山越うどん【綾川町】

うどんに絡まるだしと玉子の旨味がたまらない！

元祖・釜玉といえば、「山越うどん」。うっとりする程つやつやのうどんに特製だしと玉子が絡まり、まろやかな旨味が口の中に広がる「釜上げ玉子うどん」は味付けと具材がシンプルだからこそ、うどんのおいしさが際立ちます。釜上げ玉子うどんに山芋をトッピングした「釜上げ玉子山かけうどん」（400円）もおすすめです。

創業60年を超える、名実ともにトップクラスを誇る讃岐うどん店。先々代より受け継がれた技法を駆使して打つ麺は、しっかりとした弾力が感じられます。うどん店には珍しく、200台駐車可能な大型駐車場を備えています。

敷地内は広い庭園になっていて、食事用の座席が点在しているので、好きな席に座って庭の景色を眺めながらうどんを味わってみてくださいね。

（画像提供：山越うどん）

本格手打ちうどん おか泉【宇多津町】

大きなエビ天はうどんに負けないほどの存在感！

「おか泉」の看板メニューである「ひや天おろし」。茹でたてで透明感のある麺は素材を吟味した、だしとのバランスも抜群。しなやかな麺の上にそびえ立つ、2本の巨大なエビ天は圧巻です。プリプリの食感を楽しめますよ。

うどんが出来上がるのを待つ間におでんを食べるのもおすすめです。セルフサービスなので、好きな具をお皿に取ってください。※大根は11～3月の期間限定です

麺を打つ水は備長炭で浄化、うどんの器は砥部焼（とべやき）を使用するなど、細部にまでこだわっています。

（画像提供：本格手打ちうどん おか泉）

上田うどん店【丸亀市】

10種類以上のぶっかけうどんから選べる

10種類以上のぶっかけうどんがある「上田うどん店」。中でもいち押しなのが、「温玉なめ茸ぶっかけ」です。ぶっかけだしに合うよう味付けされた自家製なめたけは味も食感もベストマッチ！温玉をかき混ぜると、全ての具材に一体感が生まれマイルドな味わいになります。

独自の足踏み・手捏ね技法で打つ熟成麺はしっかりした弾力です。かけうどんでは太麺、他のメニューでは喉越し重視の細麺で味わえます。

だしは厳選した素材を用い、角のないまろやかさを表現。まずはシンプルな「ぶっかけ」で、その美味しさを確かめてみてください。

（画像提供：上田うどん店）

中村うどん【丸亀市】

すべて手作業にこだわった昔ながらのお店

水でしめた麺にネギや大根おろしなどの薬味を乗せ、特選生しょうゆをサッとかけて食べれば小麦の風味を感じられる一杯です。

手練り、足踏み、茹でたてと、どの工程も手作業にこだわる姿勢は、先代から受け継いだもの。昔ながらの製法を守って打たれるうどんは、粘り気がありながら弾力のある麺が特徴です。

（画像提供：中村うどん）

なかむら【丸亀市】

とにかく旨い！と評判の老舗セルフうどん店

1972（昭和47）年創業の老舗うどん店。すべてセルフサービスのため、かつては客が裏の畑からねぎを取って自分で切るという仰天エピソードもあったとか。少し細くて柔らかめの麺は、しっかりとコシがあり、子どもも食べやすい麺です。

サイドメニューの天ぷら（130円～）もだしにぴったりです。中でも、小エビの練り物を揚げた、さぬきの特産品「エビ天」がおすすめ！

じっくりと煮込まれた牛肉がのった「肉ぶっかけうどん」（600円）は平日限定のメニュー。レモンと大根おろしのさっぱり感が、より牛肉の旨みを際立たせてくれます。

（画像提供：なかむら）

純手打うどん よしや【丸亀市】

昔ながらのうどんが新感覚のアレンジで味わえる

「純手打うどん よしや」のうどんは、機械をいっさい使わず作る昔ながらのうどんに、現代風のアレンジを加えた新感覚のメニューが味わえます。季節ごとに登場するメニューもあるので、いつ訪れても新しい発見ができる店です。

「すだちひやひや（小）」は、6月～9月末までの限定メニュー。器一面に敷きつめられたすだちの香りがさわやかで、暑い日でもさらっと食べられそうです。

定番メニューの中でも人気なのは「讃岐もち豚の肉うどん（小）」。手切りならではのちょっと不揃いな麺に、丁寧にとっただしと豚肉の旨味が溶け込んだおいしさがたまりません。

（画像提供：純手打うどん よしや）

釜あげうどん 長田in香の香【善通寺市】

つやつやのうどんが美味！釜あげうどんの聖地

「釜あげうどん 長田in香の香」のうどんメニューは、釜あげうどんと冷やしうどんの2種類。中でもおすすめなのは釜あげうどんです。器のお湯の中で輝く茹でたてのうどんは、水で締めていないので、表面がなめらかで“ふわっ”とした食感です。

その、柔らかいながらも弾力のあるうどんを特製のだしに浸して食べると、だしの香りが口いっぱいに広がります。香川県伊吹島産のイリコを使って作られただしは、素材の旨味を閉じ込めて作られていて、60年以上の歴史を引き継いでいる伝統の味です。

うどんは注文を受けてから茹でるので、レジで注文後、札を受け取って席に着いてから、テーブルに置かれた大きな陶器の徳利の中に入っている熱々のだしを、器に注いでうどんの到着を待ちます。器に注ぐと、だしのいい香りが漂って食欲が刺激されます。

釜あげと言えばこちらを挙げる人も多いお店。うどんとだしは持ち帰りもできるので、お土産にもいいですね。

（画像提供：釜あげうどん 長田in香の香）

西讃エリア

銭形の砂絵が有名な観音寺市、浦島伝説が残る荘内半島を含む三豊市で構成される西讃（せいさん）エリア。昔ながらの大衆的な店で地元の雰囲気を楽しむのもおすすめです。

三好うどん【三豊市】

噛み応えのあるうどんに揚げたてのとり天がたっぷり！

噛み応えのあるうどんが特徴的な「三好うどん」。極太の剛麺は、噛めば噛む程にほんのりとした甘みが広がります。揚げたてでジューシーなとり天が器を埋め尽くす「とり天ぶっかけ」がおすすめ。添えられたすだちの香りがさらに食欲をそそります。

オーナー夫妻が営むうどん店は木のぬくもりを感じる落ち着いた雰囲気のお店です。女性やカップルの利用も多いとか。優しい色合いでかわいらしいうどんの器は一つ一つ模様が違うのでチェックしてみてくださいね。

ぶっかけうどん以外にも、麺の美味しさをダイレクトに感じられる醤油うどんやかけうどんも揃っています。天ぷらも揚げたてを提供してくれるのも嬉しいポイントです。

（画像提供：三好うどん）

合田うどん【観音寺市】

2種類のだしでいろいろな味わい方ができるうどん店

全行程を手作業で行うもちもちの剛麺に合わせるのはこだわりのだし。「合田うどん」では、香川県伊吹産のイリコをふんだんに使った、優しくて奥深い味わいの「高純度イリコだし」と、芳醇な香りと艶やかな味わいでさっぱりした「香り立つカツオだし」の2種類のだしを味わうことができます。

一切妥協せず手間暇かけた2種類のかけだしはセルフで注ぐスタイルなので、1つの味を楽しんだり、2種類の合わせだしにしたりと、その日の気分でさまざまな楽しみ方ができそうですね！

ちょっと珍しいオリジナルメニューの「味噌豚うどん」にも注目です。塩ゆでした豚肉に麦味噌がのっていて、麦味噌をだしに溶かしながら食べると、麦味噌の風味がうどんに絡まります。こちらのだしもお好みで選べますよ。

（画像提供：合田うどん）

※この記事は2023年8月にじゃらん編集部が更新しました。
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