北海道の根室地方でのみ水揚げされる希少な「花咲ガニ」

花咲ガニは、日本では北海道の根室地方でしか水揚げされない希少なカニ。
この見た目がとげとげで真っ赤な蟹は、濃厚な甘味とコクが一番の魅力。タラバ・ズワイ・毛ガニは3大ガニとして有名ですが、この中でも一番濃厚な甘味があるのが花咲ガニで、人気が非常に高く熱狂的なファンが多い蟹なんです。

花咲ガニの巨匠の仲卸から直接仕入れ

花咲ガニを扱って30年以上となる星野水産の西川さんは、札幌市場に入荷する花咲ガニのほとんどを取り扱う巨匠なのです。花咲ガニの中でも品質の悪いものは扱わず、良品だけを厳選して長年卸しているため、お取引先からの信頼も厚い方なのです。イワショーでは西川さんの「花咲ガニ」を取り扱っております。

さらに希少な「子持ち花咲ガニ」

北海道根室産の花咲ガニ自体が希少なのですが、さらに希少なのが子持ちのメスの花咲ガニ。
プチプチの外子とウニのような濃厚な味わいの内子が入っており、この珍味がまた格別なんです。花咲ガニの身と味噌、そしてこの外子と内子の珍味が一度に楽しめるのが子持ち花咲ガニの魅力。
そのため、子持ちの花咲ガニは高値で取引されるだけでなく、高くても買う事ができないほど人気が高く、手に入れるのは非常に困難なのです。

カニ通を魅了する絶品珍味「外子と内子」

外子はプチプチとした卵で醤油漬けで食べると絶品です。内子は蟹みそと一緒に入っていますので、蟹みそを絡めてお召し上がりいただくのも絶品です。
漁師さんや地元では、マヨネーズやお醤油をたらして晩酌のお供にして食べる事もあります。

プリっとした身は濃厚で甘味が強い

花咲蟹の種類は、タラバガニと同じ仲間なのですが、味は高級なシャコやロブスターとエビのような濃厚な甘味とコクが楽しめます。また、メスの身は、身入り7割～8割程度となりますが柔らかくしっとりとした食感は独特で虜になります。

かに味噌も甘く濃厚なお出汁のよう

また身だけでなく、花咲ガニの蟹みそもまた甘くて濃厚な味わいで独特な蟹みそのクセが少ないのも特徴です。しかし、かなりゆるく溶けだしてしまうため、固形で残るものは少ない場合もありますが味わいが絶品で甘味があって美味しいので、鉄砲汁など汁に溶け込ませる料理に使うとエビ味噌のさらに甘味が強い濃厚なお出汁が堪能できます。

メスの中でも大きめの600gサイズを簡易包装でお届け

メスの花咲ガニはオスに比べて小さめなのですが、今回お届けするサイズはしっかり満足できる大型サイズのみをお届けします。人気で希少なのでなかなか手に入らない子持ち花咲ガニの中でも、大型サイズだけ！となるとかなり金額も高値になりますが、イワショー独自の仕入れルートで、さらに簡易包装でお届けする事で手間やコストを極力カットしてお届けするので、何と2尾も入って6980円で楽しめるんです。

総重量約1.2㎏（600g×2尾）のボリューム！！

地元のツウな楽しみ方をどうぞ！

北海道根室産の子持ち花咲ガニを外子、内子、身や蟹みそと贅沢にお楽しみください＾＾
なかなか北海道でも味わう事が出来ないツウな楽しみ方で美味しくお召し上がりください。
※さばく際には、トゲにご注意ください。花咲ガニはトゲが大きいので、さばく時は軍手などして怪我にご注意ください。