梅蓮根はさみ揚げ

スライスしたレンコンを軽くゆで、しっかり水気を切っておきます。

豚ひき肉に卵黄、みじん切りにした玉ねぎ、塩コショウを入れ
混ぜ合わせます。

1に片栗粉をまぶし、2を片面にぬります。さらにその上から★梅ごまペーストを重ね塗ります。
それをレンコンではさみ、さらに全体に軽く片栗粉を
まぶします。

フライパンにサラダ油1/3くらいを入れ、
180度に熱し片面ずつきつね色になるまでしっかり揚げます。

火が通ったら油をきって、食べやすいように半分にカットしてお皿に盛れば完成。