会員サイト「TagTag」
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
-
エネルギー：152kcal(１人あたり)
-
材料(6人分)
- 石川芋18個
- 塩少々
- 卵適量
- 小麦粉適量
- 揚げ油適量
- A材料
- だし300ml
- しょうゆ大さじ2と1/2杯
- さとう大さじ1と1/2杯
- 塩小さじ1/3杯
- かつおぶしカップ1杯
- もみじ麩1/3本
- ゆず皮適量
作り方
-
石川芋はきれいに洗い蒸し器に並べ、10～15分蒸します。
-
1.の芋の皮をむき、塩少々をふり、卵、小麦粉をつけて油で揚げます。
-
小鍋にA材料を入れ、沸騰寸前にかつおぶしを入れ、1分位してから火を止めこします。
-
もみじ麩は7mm厚さに切り、だしにくぐらせ柔らかくしておきます。
-
ゆず皮は細く切ります。
-
器に2.の芋を盛り、3.のつゆをかけもみじ麩、ゆず皮を飾り仕上げます。
- 一口メモ
里芋の一種(石川早生)ともいいます。丸くて小さい芋で貯蔵性があり、肉質はやや粘質です。里芋のでんぷんは加熱すると非常に消化・吸収がよくなります。ミネラル類ではカリウムが多く含まれています。カリウムは、血圧を上昇させるナトリウムを体外に排泄することによって、血圧を下げて高血圧の予防・改善を促します。
レシピキーワード検索
検索例：レシピ名、素材名、人参、餃子など
