カルピス_®ブランド初のコンセプトショップである〈発酵カルピス_®パーラー〉。全国で唯一、大阪・梅田の阪急うめだ本店地下１階にあります。お店にはここでしか味わえない、カルピス_®を使ったオリジナルドリンクを提供するコーナーと、オリジナルの発酵スイーツを販売するギフトコーナーがあります。

発酵スイーツは、フルーツを使った発酵ソースがセットになった〈カルピス_®ゼリー〉のほか、〈カルピス（株）発酵バター〉をぜいたくに使用した焼き菓子を展開。2023年３月の発売以降、人気で売り切れることもしばしばある〈発酵 バターサブレ〉に加え、このたび〈発酵 バターフィナンシェ〉が仲間入りしました。

発酵バター本来の風味を楽しむ焼き菓子

〈発酵 バターフィナンシェ〉は、しっとり焼き上げたこだわりのおいしさが自慢の焼き菓子です。“幻のバター”とも称される〈カルピス（株）発酵バター〉がたっぷり使用されていて、ぜいたくな味わい。口に入れたときのやわらかい口溶け感と、発酵バター本来のやさしい甘さが際立ちます。

〈カルピス（株）発酵バター〉は、カルピス_®をつくる工程で、生乳から分離した乳脂肪分（クリーム分）を熟成・発酵させてつくったもの。470mlのカルピス_®約40本分の原料から、ようやく１個のバターができるとあってとても希少です。また、ミルクのような白さと、乳酸菌由来の爽やかなコクと香りが特徴です。

そんな発酵がおいしくした幻のバターは、焼き菓子に最適だといいます。熱を加えることで特有の香ばしさや風味が引き立ち、バターの味がストレートに出やすいのだとか。

２種から選べる、発酵BUTTERシリーズ

〈発酵 バターフィナンシェ〉の登場で、２種類になった発酵BUTTERシリーズ。発酵バターのリッチなコクと香りにサクッとした軽やかな食感がたまらないサブレと、〈カルピス（株）発酵バター〉自体の素材のおいしさをダイレクトに味わえるフィナンシェから、気分やシーンに合わせて選べるようになりました。

家でのリラックスシーンにはもちろん、大切な方へのギフトやお土産にもおすすめです。

季節に合わせたドリンクメニューも魅力

「発酵から生まれたおいしさいっぱい！」というコンセプトで誕生した〈発酵カルピス_®パーラー〉では、「発酵×発酵」をテーマにドリンクメニューを展開しています。

「ヨーグルト・甘酒・フルーツビネガー」という発酵食品をそれぞれカルピス_®とかけ合わせた３種類の定番メニューと、日本各地の発酵食品と季節にあった食材を使ったシーズン限定メニューをラインナップ。多くの人になじみ深いカルピス_®の新しい味わい方を発見でき、訪れる度に新しいフレーバーに出会えるのも魅力です。

発酵が生み出すさまざまなおいしさや、いつもと違うカルピス_®のおいしさが詰まった〈発酵カルピス_®パーラー〉に、この秋も注目です。

※「カルピス」はアサヒ飲料（株）の登録商標です。