秋季是品嚐肥蟹的最佳季節，身為老饕自然不能錯過一年當中螃蟹最肥美的時刻，台北西華飯店怡園中餐廳精選了花蟹、處女蟳、沙公、大閘蟹，搭配水梨、甘蔗、鮑魚、百合等秋日滋補食材，推出了一系列秋蟹料理，要在這個秋季驚豔你的味蕾。
台北西華飯店怡園中餐廳主廚高鋼輝的獨門料理「冰霧醉花蟹」是以正宗港式手法演繹潮州名菜，特選每隻重量700克之萬里花蟹，蟹膏肥美且肉質綿密，花蟹蒸過後淋上以陳年紹興花雕酒調味的上等老母雞高湯，並放入蔥、沙薑、白胡椒、香葉及草果等香料冰鎮放置一天以上，入口後螃蟹的鮮味伴著醇厚酒香令人難忘。
另一道深受老饕喜愛的「紅袍大沙公」選用豐美膏黃滿溢、肉質細嫩的菲律賓處女蟳，以熱鍋過油鎖住其鮮甜蟹肉，加入性溫的蔥、沙薑及蒜，淋上上等高湯後乾燒，並以荷葉包裹，外層裹上以萊姆、蛋白及鹽巴混合的白鹽，包裹食材焗烤。上桌前再噴上高粱酒點火燒熱，一打開鹽磚後，處女蟳濃郁鮮甜的香氣純郁撲鼻，每一口的都能吃到蟹肉和食材的精華鮮嫩。
【詳細資訊】
西華飯店怡園中餐廳秋蟹料理 冰霧醉花蟹 時價，需預訂 火焰山處女蟳 時價，需預訂 時令秋蟹套餐:紅蟳NT$1,980+10%/處女蟳NT$2,500+10%/大沙公NT$2,880+10% 去殼秋蟹養肺套餐 每位NT$2,780+10%
訂位請洽台北西華飯店(02)2718-1188轉怡園中餐廳 台北西華飯店地址:台北市民生東路三段111號
