厚木あゆ種苗センター

Tel 046-281-7852

「厚木の鮎」を支える、縁の下の力持ち

鮎の安定供給を行っている神奈川県内水面漁業協同組合連合会が運営する厚木あゆ種苗センターです。相模川で生まれ相模湾で獲れた稚鮎やこの鮎を親として人工生産した鮎を中津川の井戸水（伏流水）で育てています。低温の伏流水を使いじっくりと育成するため、身が引き締まって形もいい鮎が育っています。6月～10月中旬には活魚を販売。バーベキューでつかみ取りをしたり、調理前までピチピチと生きているので、まさに鮮度抜群です。相模川で育った厚木の鮎のおいしさに酔いしれてください。活魚のほかに、冷凍の鮎や加工品を通年で販売しています。市内で販売する店舗もありますが、直売所でしたら特別価格で購入できますので足を延ばしてみてはいかがでしょうか。

14個の水槽があります

鮎の大きさによって水槽を入れ替えます。全部で水槽は14個あり、屋外に11個あります。

令和2年に完成した新型水槽

老朽化したため8つの水槽を新しくしました。電球をLEDにしたりと飼育環境に配慮し、省力化した施設となっています。

自動でエサを投入します

こちらにエサをいれておき、タイマーでエサを投入します。種苗センターではかなりの部分を自動化することで効率的に飼育するようにしています。

中津川の伏流水（井戸水）で育てています

水道水はカルキが入っているうえに料金がとんでもないことになりますし、相模川からの水を使うと天候に左右されますので井戸水を使っています。

こちらのコックをひねると水が水槽に注入されます

ガスの大きな元栓のようですが、こちらの赤いコックをひねると井戸水が水槽に入っていく仕組みです。

かなりの水量です

コックをひねるとかなりの量の井戸水が入っていきます。旧式の水槽であれば小一時間で満杯に水が入ります。

水車はとても大切な機能を果たしています

水流を作るだけに思わせそうですが、水車が回ることで水中に酸素を取り込んでいます。鮎が酸欠にならないように非常に大切な機能を果たしています。

自動選別機

鮎の大きさを自動で選別してくれる機械です。選別した鮎を集めて同じ水槽で飼育していきます。これが導入される前は手作業で分けていたのでとても大変でした。

水槽間をつなぐホース

直径15cm程度の太いホースで水槽間の水や鮎を移動させます。自動選別機につなぐときもこのホースが活躍します。

出荷前の水槽です

出荷前には2、3日絶食させて内臓をきれいにします。エサが内蔵に残っていると調理したときに臭みの原因にもなりますので、こちらの水槽に隔離します。

ライトのタイマーです

秋が近づくと鮎は黒く変色し、産卵に向けて身体を変えていきます。そうなると味が落ちてしまうので、成育を調整しています。日照時間が少なくなると秋を感じるため、夜にライトをつけて夏と錯覚させているのです。

最盛期にはかなり明るくなります

夏の終わりに近づくとライトを夜通しつけることもあります。深夜にこの周辺を通ると煌々と光がついているので「なんだ？」と思う人もいるかもしれません。

タイマー類です

エサやり、水量、ライトなど鮎の飼育をタイマーが管理しています。タイマーが壊れると大変です。深夜にエサをあげたり、朝方にライトを消したりと作業が発生します。

大きく成長しています

鮎の大きさは「小・中・大・トビ」に分けられます。トビは特大です。

どれもイキがいいです

種苗センターが自信をもって出荷する鮎でどれもおいしく新鮮です。

パッキングしてお渡しします

6月～10月中旬は活魚の販売を行っています。ビニール袋に入れた後、酸素を注入しますので1日くらいは元気な状態です。バーベキューにお持ちいただいて、つかみ取りをしたあとに串焼きにして召し上がることもできます。

酸素でパンパンになります

1尾から注文を受け付けております。数が多くなると絶食させる出荷準備が必要になりますので3日前ほどに電話でご予約いただくと安心です。

こちらが直売所です

活アユ(6月～10月ごろまで)をはじめ、冷凍アユ、アユの開きなどの加工品を販売しています。駐車場は直売所横にあります。

氷でしめた鮮魚です

注文が入ってから氷で〆ています。活魚と同じく6月～10月中旬までの販売です。持ち帰り用の氷も入れてくれます。

ひらき

丁寧に手作業で開き、加工しています。大型の鮎を使っているので食べ応えもあります。脂がのっていますので、一度食べたら病みつきになります。日本酒によく合います。

甘露煮

骨まで軟らかく仕上げているので頭からしっぽまで食べられます。2～3尾入りですが、時期により入数が変わることがあります。