ミドリムシ（ユーグレナ）は藻の仲間。栄養素を豊富に含み、光合成によりＣＯ２を吸収して育つ。食品やバイオ燃料への活用が進んでいる。日本科学未来館で２００９年度に開催された「‘おいしく、食べる’の科学展」の未来の食コーナーにも展示された。

　「ミドリムシクッキー」（５５０円）は、展示で見たミドリムシを…