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タジキスタンの料理は、地域の特徴を反映しており、中央アジアの伝統的な要素が色濃く残っています。

１）プロフィラクティカ（Plov）: プロフとも呼ばれ、米と肉と（通常では羊肉）が混ざりあった料理で、香辛料で風味づけされます。

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２）クルトップ（Qurutob）: パンやヨーグルト、乾燥したカッテージチーズ（クルート）を使用したサラダの一種で、タジキスタンの伝統的な食べ物の一つです。

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３）ノン（Non）：　タジキスタンのパンで、通常は円形で分厚く焼かれます。サイズは、特大、大、中、小とあります。大きなスーパーでは、このノンを焼いている窯を見ることができます。その場で、出来立てのノンを買うこともできます。30cmくらいの円形のノンは1枚日本円で60円くらいです。