莼菜又名水葵、马蹄菜，是水池中常见的一种水生宿根草本植物，因嫩叶可食用且具有较高的营养价值而深受人们的喜爱，那莼菜是什么菜？和荇菜有什么区别？

一、莼菜是什么菜？

1、莼菜是毛莨目、睡莲科、莼亚科、莼属多年生水生宿根草本植物，主要长在10～15cm左右的土层中，和睡莲一样，长有根状茎，上面长有匍匐枝，长的叶子呈椭圆形，两面无毛呈蓝绿色，刚长出时叶子是卷起来的，待慢慢长大后，会蔓延开，像荷花叶子一样平铺在水面上。一般在6月开花，10～11月结果，且开的花先端圆钝，花萼及花瓣呈条形，长得果子呈圆卵形，里面有1～2个卵形种子，表面有3层或多层成熟心皮。

2、莼菜是种水草，在1999年被列为国家一级重点保护野生植物，目前在我国的江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等七省的池塘、湖泊中均有栽植，且大部分分布在湖南、江西、云南、四川等地。当然国外部分地区也有分布，比如澳大利亚、加拿大、日本、印度、北美等非洲西部及大洋洲东部都有栽植。

3、莼菜是种营养价值很高的水生蔬菜，内含丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和多种微量元素，具有清热、解毒、消肿、利水的效果，可有效治疗胃痛、呕吐、高血压等病症。目前我们主要食用嫩叶部位，且可以做成莼菜羹、凉拌莼菜等，虽然本身没什么味道，但煮出来后的口感非常好，不仅滑嫩，而且圆润，目前是种珍贵的蔬菜。

二、莼菜和荇菜有什么区别？

区别一、科属不同：莼菜是毛莨目、睡莲科、莼亚科、莼属多年生水生宿根草本植物；荇菜是龙胆目、龙胆科、莕菜属浅水性多年生水生植物。

区别二、外形不同：莼菜叶子呈椭圆形，长5～6cm，宽 5～10cm，长得叶柄较长，在25～40cm左右；荇菜叶子呈圆形或卵圆形，直径在1.5cm左右，长的叶柄短，大概在5～10cm左右。

区别三、分布范围不同：莼菜大部分分布在南方，在我国江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南等七省的池塘、湖泊中均有栽植；荇菜分布范围很广，在我国大部分地区均有栽植。

区别四、吃法不同：莼菜可以用来煮粥、炒菜等；荇菜也可以食用，但大部分是用来切碎喂猪或饲喂家禽，尤其是猪、鸭、鹅、鱼等非常喜欢食用。

区别五、开花和结果时间不同：莼菜一般在6月开花，10～11月结果；荇菜一般在5～10月开花并结果，且在9～10月时果实大量成熟。

以上就是莼菜是什么及莼菜和荇菜二者区别的详细介绍了，希望对大家有帮助。