Ingredients 材料
拉麵 1個
蕃茄 1/2個
蟹柳 2條
青瓜 半條
火腿 1片
雞蛋 1隻
醬汁 :
昆布 1片
鰹魚碎 2湯匙
水 2 杯
醋 3 湯匙
鰹魚豉油 半湯匙
麻油 少許
芝麻 少許
糖 少許
1. 準備材料
2. 準備醬汁材料
3. 先煲滾熱水，將冷麵煮腍，撈起，放入冰水中過冷河，待用
4. 青瓜、火腿切成幼絲，蟹柳亦撕成幼絲
5. 蛋拌勻，煎成蛋皮並切成幼絲
6. 煲滾醬汁用的水，放入昆布鰹魚碎烹調成高湯，隔渣放涼
7. 芝麻磨碎，加麻油拌勻
8. 加入高湯、鰹魚豉油及醋拌勻，加糖調味
9. 將冷麵撈起後瀝乾水份，放在碟上，放入所有材料並整齊排在冷麵，淋上醬汁即成。
小貼士:
可以按自己喜好，調節醬汁中醋與醬油的比例
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